Bandymo laikas iki ragavimo laiko: moliūgų įdaryti miežių momos

Miežių soros stiprina imunitetą, nes jose gausu vitamino B, kalio, seleno, kalcio, magnio, cinko, antioksidantų ir skaidulų. Jis taip pat turi labai žemą glikemijos indeksą, todėl puikiai tinka svorio metimo režimams.

Momos formavimas nėra sudėtingas, tačiau tam reikia šiek tiek pasitreniruoti.

Šiomis dienomis bendravimas yra susijęs su pandemija. Ekonomika, nuosmukis, pasekmės ir gyvenimas, kurį reikia pakeisti kartą ir visiems laikams (galbūt). Nenorime apie tai kalbėti, bet nekantriai laukiame tos dienos, kai Saulė pakils su tyriausiu spindesiu ir be šio nematomo pabaiso pėdsakų.

Mano dukra buvo supažindinta su savo oficialia mokykla virtualiai. Pamirškite patirtinį mokymąsi, šis mano visiškas lauko mylėtojas nepasitraukė per pastarąsias 40 dienų. Aš suprantu ir ji taip pat. Laimei, turime būdų, kaip tai padaryti lengvai, paprastai ir įdomiai.

Taip pat mano artima beveik 600 seminaro dalyvių grupė. Negaliu išreikšti meilės, kurią gavau per pastarąsias kelias savaites. Kad visi būtų užimti, susijaudinę ir laimingi, sugalvojau 21 dieną „Instagram“ gaminti maistą gyvai. Dalyviai iš viso pasaulio išreiškė norą prisijungti ir gaminti maistą gyvai su manimi. Idėja buvo be rūpesčių receptai. Receptai, kuriuos galite gaminti daug nesirūpindami dėl ingredientų tiekimo.

Nustebau pamačiusi, kaip gražiai mes galime sukurti magiją iš tokių paprastų ingredientų kaip „lęšiai“, tik paprasti lęšiai. Buvo tiriamos gudžarati, radžastano, kašmyro ir Pietų Indijos virtuvės bei pasaulio virtuvės. Buvo be rūpesčių naujovių su tokiais paprastais ingredientais kaip manų kruopos ir sausainių likučiai. Čia buvo vaikai su savo spalvingais malonumais, vyrai su vadinamosiomis kulinarinėmis pamokomis ir vyresnio amžiaus žmonės su didžiuliu žinių banku ir paprasčiausiais receptais greitai paruošti vakarėlių užkandžius.

Aš tai vadinu „Auksiniais 21 dienos užrakinimo receptais“. Laimei, galiu juos visus surinkti ir netrukus išleisiu tos pačios el. knygą. Juos visus surinkti nėra lengva, todėl mane nuolat verčia užimti 24 × 7. Tikiuosi, kad galėsiu padaryti teisingumą kiekvienam dalyviui, kuris kartu su manimi prisidėjo kuriant šį triukšmą socialinėje žiniasklaidoje. Ši kampanija sulaukė didžiulės sėkmės ir sulaukė didelio žiūrovų skaičiaus.

Taip, yra kažkas, kas daro mane sveiko proto ir laimingo šiais sunkiais laikais. Ir aš labai džiaugiuosi galėdamas tai netrukus paskelbti.

Šiomis dienomis aš neskatinu persivalgyti ar beprotiškai valgyti, nes šiuo metu turėtume galvoti apie maistingą maistą, kuris taip pat gali padėti mums stiprinti imunitetą. Ir kai gatvės maisto troškimas viršija topų viršūnes, aš pasinaudojau savo būdais, kaip numalšinti potraukį nepakenkdamas mitybos matuokliui.

Skaitykite daugiau apie žingsnis po žingsnio receptą ir praneškite man, ar šis Barley Momos receptas buvo naudingas ir jūsų artimiesiems.

MILIOGIAIS Įdaryti MIEŽIŲ MOMOS

Ingredientai tešlai:

· 1 puodelis miežių miltų (Jau ka aata)

· 1/2 stiklinės viso grūdo miltų

· 1 valgomasis šaukštas smulkiai pjaustytų šviežių mėtų lapelių

· 1/2 šaukštelio akmens druskos

· 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų miltelių

· 1 šaukštelis Cow Ghee

· Vanduo minkyti

Ingredientai įdarui:

· 2 puodeliai tarkuoto moliūgo (geriausia geltono moliūgo)

· 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų svogūnų

kas yra freestone persikas

· 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustyto česnako

· 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų pomidorų (naudojau savo pačių užaugintus vyšninius pomidorus)

· Šiek tiek šviežių mėtų lapelių

· 1 šaukštelis tarkuotos žalios ciberžolės (1/2 šaukštelio ciberžolės miltelių)

· Akmens druska pagal skonį

· 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų miltelių

· 2 šaukšteliai alyvuogių aliejaus įdarui pakepinti

Įdarymo būdas:

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite smulkintus svogūnus bei česnaką. Leiskite virti dvi minutes, sudėkite tarkuotą moliūgą ir mėtų lapelius.

2. Įberkite druskos ir ciberžolės ir gerai išmaišykite.

3. Galiausiai suberkite smulkiai pjaustytus pomidorus, druską, juoduosius pipirus ir virkite ant stiprios ugnies nuolat maišydami, kol mišinys gražiai išdžius.

4. Virkite dar 2-3 minutes ir leiskite atvėsti.

Atkreipkite dėmesį: Momos formavimas nėra sudėtingas, tačiau tam reikia šiek tiek pasitreniruoti. Galite išbandyti potli, pusmėnulio ar trikampio formas. Kai jis bus gerai išgarintas, skonis vis tiek patiks.

Formavimo ir garinimo būdas:

1. Padalinkite tešlą į 15 lygių dalių ir suformuokite lygius rutuliukus. Paimkite vieną rutulį ir susukite į 4 colių skersmens apskritimą. Laikykite kraštus plonesnius, palyginti su centru.

2. Į centrą dėkite apie šaukštą įdaro.

medžiai, kurių lapai modifikuoti kaip spygliai

3. Norėdami formuoti momos, pakelkite vieną kraštelio pusę ir pradėkite juos klostyti bei sujungti. Tada sujunkite juos visus centre ir užsandarinkite. Ir ten turėsite paruoštą Potli formos momo.

4. Jei nenorite skirti laiko formavimui, galite tiesiog padaryti pusmėnulio formą taip, kaip matėme, kaip gaminami Gujiyas. Jums tereikia sujungti abu kraštus. Tai atrodo kažkas panašaus į wontonus.

5. Dabar į garų puodą įpilkite stiklinę vandens ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Ištepkite garintuvo padėklą aliejumi ir ant jo išdėliokite suformuotas momos.

6. Garinkite juos 8-10 minučių.

7. Gražiai aptepkite spalvingesnėmis daržovėmis, aštriu padažu (receptą skaitykite toliau) ir šiek tiek pakabintos varškės.

Atkreipkite dėmesį: galite patikrinti, ar momos puikiai iškepusios, pažiūrėję į tekstūrą. Paruoštas jis bus permatomas ir blizgus, o palietus nesijaus lipnus. Atkreipkite dėmesį, kad jei perkepsite, momos taps kramtomos.

Ingredientai aštriam Momos Chutney:

· 4 džiovintos raudonosios paprikos (geriausia Kashmiri Mirch)

· 5 migdolai

· 7-8 skiltelės česnako

· 1 šaukštelis citrinos sulčių

· Druska pagal skonį

Panardinimo būdas:

1. Blanširuokite raudonuosius čili pipirus, migdolus ir česnaką ¾ puodelio vandens.

2. Dabar perkelkite migdolus, česnaką ir raudonąją čili į trintuvą. Įsitikinkite, kad migdolai dabar nulupti. Sumaišykite iki vientisos masės.

3. Patikrinkite, ar nėra vandens, bet įsitikinkite, kad padažas yra tirštas ir lygus.

4. Supilkite padažą į keptuvę ir leiskite virti 1-2 minutes ant silpnos ugnies nuolat maišydami.

5. Leiskite jam atvėsti ir tinkamai atvėsusį įpilkite citrinos sulčių. Patiekite su karštais momosais.

Atkreipkite dėmesį: Šiuos momus galite sumaišyti su bet kuria mėgstama karšta sriuba ar gėrimu. Patiekiau su itin lengva moliūgų mėtų sriuba, nes turėjau daug šių daržovių ir norėjau jas naudoti protingai, nešvaistydamas.

Miežių sorų, moliūgų ir šviežių mėtų lapų nauda sveikatai

Miežių soros stiprina imunitetą, nes jose gausu vitamino B, kalio, seleno, kalcio, magnio, cinko, antioksidantų ir skaidulų. Jis taip pat turi labai žemą glikemijos indeksą, todėl puikiai tinka svorio metimo režimams.

Moliūguose gausu antioksidantų, kurie stiprina imuninę sistemą, saugo regėjimą, mažina riziką susirgti tam tikromis vėžio formomis ir skatina širdies bei odos sveikatą.

Tikrai negalite suklysti į savo racioną įtraukę šviežių mėtų lapelių. Mėtų nauda sveikatai svyruoja nuo smegenų veiklos ir virškinimo simptomų gerinimo iki žindymo skausmo, peršalimo simptomų ir net blogo burnos kvapo malšinimo.

Shalini Rajani yra „Crazy Kadchi“ įkūrėjas ir rengia naujoviškus bei sveiko maisto gaminimo seminarus visoms amžiaus grupėms.