Du paprasti receptai, kaip namuose pasimėgauti į restoraną panašiu maistu

Pradžiuginkite savo skonio receptorius šiandien!

Kepti makaronai ar žuvis koliwada? Praneškite mums savo mėgstamą patiekalą! (Nuotrauka: Yatin Wadkar)

Jei namuose ruoštas maistas jums nuobodu, čia yra būdas sužadinti savo skonio receptorius.

Štai du paprasti receptai Yatin Wadkar, „Angrezi Dhaba“ įkūrėjo ir virtuvės šefo. Tai patiekalai, kuriuos galite lengvai rasti restoranuose, kaip patiekalų pradžią. Patikrink juos.

Žuvis Koliwada

Mėgaukitės tuo su pasirinktais panardinimais ar čatniu. (Nuotrauka: Angrezi Dhaba)

Ingridientai

kokios slyvos viduje violetinės spalvos

• 200 g žuvies gabalėlių be kaulų
• Druska pagal skonį
• 2-3 šaukštai laimo sulčių
• 2 šaukštai imbiero česnako pasta
• 1,5 šaukštelio raudonosios paprikos miltelių
• 1,5 šaukštelio ciberžolės miltelių
• 1 šaukštelis kmynų miltelių
• ¼ šaukštelio ajwain (karomo sėklų)
• ¼ šaukštelio oranžinės arba raudonos maisto spalvos(neprivaloma)
• 2 šaukštai kapotų kalendros lapų
• 2 smulkintos žaliosios paprikos
• 50 g bučinys
• 20 g ryžių miltų
• 1 šaukštas kukurūzų miltų
• ½ šaukštelio garam masala miltelių
• ½ šaukštelio chaat masala

Dėl Chutney

• 2 šaukštai smulkintų mėtų lapelių
• 3 šaukštai kapotų kalendros lapų
• 2-3 žalios paprikos
• ½ šaukštelio kmynų sėklų
• 2 šaukštai kapotų svogūnų
• Vienos laimo sultys
• Druska pagal skonį
• ½ šaukštelio juodosios druskos
• ½ colio gabalėlio imbiero

Žingsniai

*Žuvį supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

koks medis žydi baltais žiedais

*Į maišymo dubenį supilkite visus ingredientus, išskyrus žuvį, kartu su reikiamu vandens kiekiu ir padarykite marinatą. Būtinai pakoreguokite prieskonius pagal savo skonį.

*Įdėkite žuvį į marinatą ir laikykite ją bent valandą. Norėdami gauti labiau supakuotą skonį, galite tai padaryti prieš dieną ir laikyti šaldytuve.

*Tada supilkite įprastą kepimo aliejų ir kepkite žuvį, kol išoriškai atrodys traški.

įdegis voras su ruda juostele nugaroje

*Patiekite karštą su mėtomis ir kalendros čatniu.

*Į maišytuvo stiklainį įpilkite visus chutney ingredientus ir gerai sumaišykite su vandeniu. Atitinkamai sureguliuokite aštrumą ir druską.

Kepti makaronai keptuvėje

Dėl trapios tekstūros norėsis daugiau! (Nuotrauka: Angrezi Dhaba)

Ingridientai

• 250 g virtų makaronų
• 250 g pasirinktų sezoninių daržovių (morkų, pupelių, brokolių, paprikų, grybų, kiniškų kopūstų, kukurūzų, amerikietiškų kukurūzų, cukinijų)
• 50 g supjaustytų vištienos krūtinėlės gabalėlių
• 40 ml aliejaus padažui
• 60 ml aliejaus kepimui skirtiems makaronams
• 25 g susmulkinto imbiero
• 35 g kapotų česnakų
• ½ supjaustyto svogūno
• 4-5 kapotos žaliosios paprikos
• 1 ½ šaukšto smulkintų salierų stiebų
• 40 g austrių padažo
• 10 ml sojos padažo
• 30 g raudonosios paprikos pastos
• Druska pagal skonį
• ½ šaukštelio baltųjų pipirų miltelių
• 1 šaukštelis vištienos sultinio miltelių
• ¼ šaukštelio cukraus
• 1 šaukštas kukurūzų miltų
• 1 šaukštas kapotų kalendros lapų
• 2 šaukštai žaliųjų svogūnų

Žingsniai

*Nelipnioje keptuvėje pradėkite kaitinti aliejų ir įpilkite keptuvėje makaronų. Maišykite, kol išoriškai apskrus, ir laikykite nuošalyje, kad aliejaus perteklius būtų visiškai nusausintas.

kiek yra įvairių rūšių medžių

*Dabar toje pačioje keptuvėje įkaitinkite 40 ml aliejaus. Dabar įpilkite susmulkintų svogūnų, imbiero, česnako, žaliosios paprikos ir salierų. Kepkite porą minučių ant stiprios ugnies, tada įpilkite į jį sumaišytų daržovių ir vištienos. Maišydami kepkite, kol vištiena tinkamai iškeps.

*Tada įpilkite visus padažus ir prieskonius, galiausiai įpilkite sultinio ir pakoreguokite konsistenciją su kukurūzų miltais.

*Paimkite serviravimo lėkštę, išdėliokite keptuvėje keptus makaronus ir užpilkite paruoštu padažu. Patiekite karštą papuošę kapotomis kalendromis ir svogūnais.