Sveiki atvykę į Šanchajų: neseniai emigravusi moteris rašo apie savo pirmąsias dienas naujoje šalyje

Mano proto Šanchajus ir miesto pateikimo būdas neatrodo tinkami. Ir dar neturiu žodžių apibūdinti šios spragos, kurioje esu.

Triukšmingas Šanchajaus metro. (Šaltinis: Kiran Chandra)

Be „WeChat“ neišgyvensite nė dienos, gaukite „WeChat“!
Ar girdėjai terminą, aš gavau Šanchajų?
Valgysite taip gerai.

Greitkeliuose yra vazoniniai augalai.
Viskas yra LED.
Jūs einate į ateitį!

Šanchajus yra puikus, jei turite pinigų (du kartus).
Aš čia esu 22 metus ir vis dar atrandu šį miestą.
Jūs išaugsite jį mylėti.

Tai augs ant tavęs.

Kaip rašyti apie vietą, apie kurią beveik nieko nežino, 28 dienas?

Šanchajaus centro vaizdai. (Šaltinis: Kiran Chandra)

Aš nešuosi į save visus šiuos įspūdžius iš žmonių, kurie čia gyveno ar lankėsi. Aš esu nepažįstamoje vietoje, susiduriu su netikėtomis nežinomybėmis. Žinoma, tikėtini nežinomieji: nežinomų žmonių, nežinomos kalbos, jos scenarijus toks įtaigus, tačiau mano akims neatskleidžiamas, jos efektyvi metro sistema, ramiai ir kompoziciškai judanti žmonių minia šiame labiausiai apgyvendintame pasaulio mieste.

Žmonių valdymas geriausiu būdu, nepalikdamas vietos judėti prieš srautą. Aš esu Kinijoje, turiu sau priminti. Šanchajus. Aš tai žinau, bet tikrai to nežinau. Mano proto Šanchajus ir miesto pateikimo būdas neatrodo tinkami. Ir dar neturiu žodžių apibūdinti šios spragos, kurioje esu.

Prancūzijos nuolaida. (Šaltinis: Kiran Chandra)

Bet tai nauji santykiai. Turėjau savo dalį su miestais - Kalkuta, Delis, Bostonas, Niujorkas Florencija, Meksikas, Maskva. Protas, kaip ir su naujais santykiais, lygina, ji šypsosi kaip Kalkuta, neša traumas ir vargina kaip Maskva, jame nėra nieko naujo, o dieve, kodėl aš išėjau! Ji juda kaip DF, galbūt ten yra ką ištirti, jos muziejus man primena nykštukus Niujorko restoranus, ji yra vandens ženklas, kaip ir Florencija. Nesu tikras, net drąsus, kai nusprendžiau perkelti žemynus, ką aš galvojau palikdamas NY, kodėl aš toks neramus, toks varginantis. Kokia mano problema, kaip iš tikrųjų?

Nieko panašaus į naują miestą, kuris prieštarautų jums. Nieko panašaus į naują miestą, kuris save atskleistų. Kalkuta mane užaugino, Delis mokė pasaulio, Bostonas parodė įžvalgumą, Maskva mane vėl išmokė šokti. Šanchajus, ką mes su tavimi darysime?

Mao statulos senoje antikvarinėje parduotuvėje Prancūzijos koncesijoje. (Šaltinis: Kiran Chandra)

Kaip puikus tyrinėtojas, atsidarau „DiDi“ programą, iškviečiu taksi, kad pasiimtų mane iš medžių apsupto būsto komplekso, kuriame gyvenu, vakariniame miesto flange, prisijungiu prie metro važiuojančiųjų, esančių eilės gale prie „Eas Xuxing“ , sumokėkite naudodami „WeChat“ (Kinija atrodo be grynųjų) ir važiuokite metro iki miesto centro, iki Liaudies aikštės. Aš pasirenku vieną iš 12 išėjimų - mano pasirinkimas yra eiti į prekybos centrą „Korean Mall“ arba simuliakrą pakelės užkandinėse ir sulčių stenduose. Virš žemės atidarau „Apple“ žemėlapius ir vėl nukreipiu į NY, kur „Google“ žemėlapiai veikė puikiai. Einu ratais, bandau kirsti Renminą Lu (Tautų kelias). Plaukdama per drėgmę atvykau į Šanchajaus muziejaus įėjimą. Bet, deja, įeiti trunka tris valandas, o muziejus užsidaro antrą. Nepaisant matematikos, žmonės stovi pačiame linijos krašte, sakančiame, kad čia prasideda 4 valandų eilutė. Viltis, ryžtas ar kitoks loginis darbas? Negaliu pasakyti. Bet aš dabar čia, todėl eikime tyrinėti, galbūt papietausime.

Maistas, dabar visi žino kinų maistą. Visuose miestuose, kuriuose gyvenau ir mylėjau, yra kinų kvartalų. Tačiau būdamas svetimas šiame mieste, bandydamas gatvėje išgerti paprasto puodelio karštos juodos arbatos ar koldūnų, kyla iššūkių. Taikymo ir užsakymo technika veikia pakankamai gerai, jei galite patikėti, kad žinote skirtumą tarp virvinių pupelių ir jūros agurkų, kai jie užpilami nesmulkintais čili pipirais ir aliejumi, arba galite atskirti gyvatės tekstūrą iš anties, kai ji išdžiovinta ir apipilti tamsiu padažu. Visi vilkai avių drabužiuose tada. Jei net valgysite avis.

Indai iš sniego žirnių ir troškintos lotoso šaknies, Sičuano stiliaus kepta vištiena ir keptos krevetės su svogūnais ir bulvėmis. (Šaltinis: Kiran Chandra)

Per šias kelias savaites Šanchajuje aš valgau krakmolingus bulvių makaronus ir suvokiau, kodėl makaronai suplakami, nekramtomi, drungna rožių arbata su sūrio sluoksniu, bandelės su įdaru… daiktų, įteiktas tokio dydžio koldūnas. mano galvos su šiaudeliu. Tačiau būtent vietiniuose restoranuose pateiktas paveikslėlių meniu paverčia maitinimo patirtį kitu lygiu. Šiuose maisto paveikslėliuose pateikiami paaiškinimai anglų kalba, kurie tikrai nepadeda man nieko pasakyti apie patiekalą, tačiau daug pasako apie tai, ko patiekalas siekia! Tai taip pat leidžia man suprasti labai poetišką mandarinų kalbos pobūdį.

Keletas rašytinių pavyzdžių iš pačių meniu (ir ką mano akys daro dėl vaizdų): „Kung Fu“ rankiniai prietaisai (kubeliais pjaustyta, wok kepta vištiena su raudona ir žalia paprika). Grybas Wang Ho šokinėja per sieną (įvairūs grybai, išpūsti, plaukioja porcelianinėje sriuboje). Keletas skanėstų su halogenu (blizgantys, kai kurie gali sakyti, gleivingai atrodantys šalti gabaliukai, minimalus pateikimas), bulvės deginantis vėžlys (karo scena, vėžlys, galva, lukštas ir viskas, apsupta didelių didelių geltonų bulvių) ketaus pjedestalas), virtos vilnos kraujas, klestintis karštame aitriosios paprikos aliejuje (keptos avių odos Sičuano pipiruose ir aliejuje).

Žuvies sriuba su žalumynais ir „Suntory“ alumi, kad viską nuplautų „Huacao Life Hall Mall“ restorane. (Šaltinis: Kiran Chandra)

Kiti aprašymai palieka man išgalvotus šuolius tarp maisto objekto ir to, kas liko nepasakyta. Rauginti kopūstai- tai ausies pusė, o dažnai varnalėša jūros agurkas ar visiška pertvara- tai gali būti tautinių jausmų išraiška, su šiek tiek nuolaidumo, į Antrojo pasaulinio karo metu įsiveržusių jėgų virtuvę- sūrus, batų virtas jamsas.

palmių rūšys patalpose

Šie eilėraščius primenantys aprašymai, kurie gali atrodyti kaip nepavykęs „Google“ vertėjo atvejis, norėčiau galvoti, yra jausmingumo išraiška, puikiai žinanti nepaprastai išprotėjusio patiekalo transportavimo kokybę, arba puikiai paversta frazė. Jie man sako, kad esu lotoso (šaknų) valgytojų šalyje, hedonistų mieste, kurio meilė maistui ir poezijai kurį laiką gali tiesiog priversti mus kalbėti.