Populiarios Temos
Kodėl vieni vaikai negali atsispirti šokoladui taip gerai, kaip kiti
Dėl tam tikrų genų svyravimų vieni vaikai tampa jautresni saldžiam skoniui, kiti mažiau, todėl jie pasiekia daugiau saldumynų, pavyzdžiui, šokolado, kad geriau pajustų skonį.
Įdomu, kodėl jūsų vaikas negali atsispirti šokoladui? Kaltininkas yra jų genuose. Genetinė sudėtis lemia jautrumą saldžiam skoniui, kaip ir kūno riebalai. (Šaltinis: Thinkstock Images) Ar kada susimąstėte, kodėl jūsų vaikas trokšta daugiau šokolado nei kiti vaikai? Tai gali būti todėl, kad jiems reikia daugiau cukraus, kad gautų tą patį saldų skonį, rodo naujas tyrimas.
Remiantis JAV Monell Chemical Senses centro atliktais tyrimais, moksleivių jautrumas saldžiam skoniui labai skiriasi ir iš dalies yra nulemtas genetiškai.
Kai kurie vaikai 20 kartų geriau aptinka cukrų nei kiti. Kai cukrus tampa vis labiau ribojamas ir netgi reguliuojamas vaikų mityboje, mažiau cukrui jautrūs vaikai gali gauti mažiau „salaus signalo“ ir todėl jiems bus sunkiau susidoroti su cukraus kiekio mažinimu, sakė Danielle Reed iš Monell centro.
Tyrėjai nustatė saldaus skonio slenkstį, apibrėžiamą kaip žemiausią aptinkamą sacharozės lygį, 216 sveikų 7–14 metų vaikų. Kiekvienam vaikui buvo duoti du puodeliai – vienas su distiliuotu vandeniu, o kitas su cukraus tirpalu – ir buvo paprašyta nustatyti, kuris iš dviejų puodelių buvo specifinio skonio.
Tai kartojosi įvairiose cukraus koncentracijose. Mažiausia koncentracija, kurią vaikas galėjo patikimai atskirti nuo vandens, buvo nurodyta kaip to vaiko saldumo aptikimo slenkstis (mažesnis skonio slenkstis reiškia, kad vaikas yra jautresnis šiam skoniui).
———————————————————————--
raudonos gėlės su geltonais centrais
Paaiškinta: šokolado troškimo paslaptis
Išmanusis šokoladas gali sulėtinti pagyvenusių žmonių smegenų praradimą
———————————————————————--
Siekiant ištirti genetinę įtaką saldaus skonio suvokimui, buvo ištirta 168 vaikų DNR, siekiant nustatyti dviejų saldaus skonio genų, kurie, kaip žinoma, yra susiję su suaugusiųjų jautrumu saldumynams, – TAS1R3 G susieto baltymo saldaus receptorių geno ir GNAT3 saldaus receptorių signalizacijos geno – kitimą.
Papildoma analizė nustatė TAS2R38 kartaus receptorių geno variaciją, kuri, kaip žinoma, yra susijusi su individualiais vaikų saldumynų pasirinkimo skirtumais. Nustatyta, kad vaikai, kurie buvo jautresni kartaus skonio, buvo jautresni ir cukraus kiekiui. Tiesą sakant, mitybos įrašai parodė, kad vaikai, turintys tą patį kartaus jautrumo geno variantą, suvartodavo didesnį procentą savo dienos kalorijų kaip pridėto cukraus.
Nustebome, kad saldaus skonio jautrumas ir cukraus vartojimas buvo susiję su kartaus receptorių genu, sakė Reedas.
Naudodami bioelektrinę varžą kūno sudėčiai išmatuoti, mokslininkai nustatė, kad padidėjęs kūno riebalų kiekis buvo susijęs su didesniu jautrumu saldžiam skoniui.
Išvados buvo paskelbtos žurnale „Journal of Nursing Research“.