Populiarios Temos
2020 m. Pasaulinė maisto diena: pakeiskite rafinuotus grūdus šiais sveikais neskaldytais grūdais
Šiandien atlikite paprastus mitybos įpročių pakeitimus, kad rytojus būtų sveikesnis
Šios parinktys yra lengvai prieinamos rinkoje. (Nuotrauka: Pixabay) Įvairūs tyrimai parodė, kad mūsų pasirinktas maistas turi tiesioginės įtakos mūsų sveikatai ir imunitetui, o tai savo ruožtu gelbsti mus nuo slidaus kelio nutukimo ir kai kurių lėtinių ligų link. Todėl svarbu ne tik įtraukti į racioną daugiau žalumynų ir vaisių, bet ir visiškai vengti arba bent jau apriboti rafinuotų grūdų vartojimą, sako sertifikuota mitybos trenerė Priya Prakash.
Taip yra todėl, kad iš rafinuotų grūdų pašalinamos maistingos sėlenos ir gemalų sluoksniai. Juose yra tik endospermo, kuris aprūpina tik angliavandeniais ir nereikšmingu kiekiu kitų maistinių medžiagų. Be prastos mitybos, rafinuoti miltai, tokie kaip maida, yra gaminami naudojant kenksmingas chemines medžiagas balinimo metu, sako Prakash.
Kita vertus, visuose grūduose yra visi grūdo komponentai, ty sėlenos, gemalai ir endospermas. Jie yra sveikas baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Kadangi juose yra daug skaidulų, jie taip pat padeda ilgiau išlikti sotiems.
Pasaulinę maisto dieną ji siūlo 4 sveikus nesmulkintus grūdus, kurie idealiai pakeičia rafinuotus grūdus, tokius kaip balti ryžiai ir maida.
kaip vadinasi medis su rausvais žiedais
Millets
Molėse gausu baltymų, taip pat yra nuostabus kalcio šaltinis. Kai kurios tradicinės koldūnų veislės Indijoje yra mažos soros, lapės uodegos soros, kodo soros, proso soros, barnyard soros, ragi, jowar ir bajra.
Tradiciškai malūnai daiginami ir sumalami, kad būtų galima paruošti košę kūdikiams kaip nujunkymo maistą. Dygimas padidina maistinių medžiagų biologinį prieinamumą, o tai padidina jo naudą sveikatai. Jis ne tik labai maistingas, bet ir lengvai virškinamas, - dalijasi Prakashas. Ryžius galite praleisti ir pakeisti miltais, o juos taip pat galima sumalti į miltus, kurie gali būti naudojami sausainiams, pyragams, pyragams ir pan.
SKAITYTI | Šį sekmadienį valgykite sveikai su barnių sorų khichdi ir ant grotelių keptomis daržovėmis
Kvinoja
Jei esate veganas, kvinoja greičiausiai yra jūsų mėgstamiausias maisto produktas, taip pat vienas geriausių augalinių baltymų šaltinių. Jis vadinamas visaverčiu baltymu, nes jame yra pakankamas visų nepakeičiamų aminorūgščių kiekis. Jis taip pat yra puikus antioksidantų, maistinių skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis, dalijasi Prakash. Kvinoja gali būti naudojama įvairiuose patiekaluose, tokiuose kaip pulao, salotos.
Lengviausias būdas virti quinoa:
žalias kirminas su ragu ant uodegos
1) Kvinoją nuplaukite po tekančiu vandeniu bent 2-3 kartus.
2) Į puodą įpilkite 1 puodelį vandens ½ puodelio quinoa. Kai vanduo pradeda virti, sumažinkite ugnį iki minimumo.
3) Dabar uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite jai virti 15 minučių arba tol, kol vanduo susigers. Leiskite jam sėdėti 10 minučių, tada suplakite šakute.
rudas voras su juostelėmis žemyn atgal
Grikiai
Grikiai arba kuttu yra be glitimo ir labai maistinga sėkla. Jis gali būti naudojamas miltų pavidalu gaminant rotis, puris ar kepinius. Grikių kruopas/lukštentus grikius galima virti ir vartoti kaip alternatyvą baltiesiems ryžiams, sako Prakash.
Norėdami kepti grikius, kepkite juos ant silpnos ugnies apie 5-6 minutes, kol įgaus šviesiai auksinę spalvą. Tada įpilkite 1,5 puodelio vandens 1 puodeliui grikių. Kai vanduo pradeda virti, sumažinkite ugnį iki minimumo. Uždenkite dangčiu ir virkite 15 minučių arba kol jis sugers vandenį.
SKAITYTI | Pasinaudokite grikių galia su šiomis nuostabiomis salotomis
Avižos
Puikus būdas sočiai pavalgyti ryte yra suvartoti šiuos avižų variantus: nesmulkintas avižas, susmulkintas avižas arba plienines avižas. Be gliuteno ir daug skaidulų, jie turi daug naudos sveikatai, pavyzdžiui: padeda palaikyti virškinimą, padeda valdyti svorį ir užkerta kelią vidurių užkietėjimui.
Juos labai lengva paruošti kaip saldų ar pikantišką patiekalą:
1) Ant nedidelės ir vidutinės ugnies švelniai užvirinkite 2 puodelius vandens ar pieno.
įdegis voras su juodomis dėmėmis
2) Įpilkite 1 puodelį nesmulkintų/plieninių avižų ir gerai išmaišykite. Uždenkite dangčiu ir leiskite 30 minučių troškintis, kol avižos pasieks norimą kramtymo lygį. Atminkite, kad susmulkintoms avižoms reikia daug trumpesnio virimo laiko, nes jos iš anksto virtos garuose.