Metai 2020: tūkstantmečiai ir jų pandemijos virtuvės kronikos

Mes kreipėmės į tūkstantmečius, kurie kalbėjo apie savo kulinarinę kelionę, prasidėjusią pandemijos metu ir tik laikui bėgant tapo geresnė

Tūkstantmečiai, kurie pradėjo gaminti maistą pandemijos uždarymo metu, pasakoja mums daugiau apie savo patirtį. (Šaltinis: Sachin Nagaraj/Jayaa Auplish; sukūrė Gargi Singh)

Kaltinkite tai pandemija arba laikykite tai palaiminimu, tačiau maisto gaminimas tapo būtinas, nes ilgus mėnesius buvo draudžiama valgyti ir (arba) užsisakyti maisto. Nuo įžymybės paprastiems žmonėms, visi šiais metais išbandė savo jėgas prie skirtingų patiekalų. Nors kai kurie tai padarė iš prievartos, daugelis kitų mėgavosi procesu ir net ėmėsi savęs reguliariai jame dalyvauti ir išmokti subtilumų. Nuo vieno patiekalo pagaminimo iki viso valgio šeimai paruošimo metai tūkstantmečius mokė tapti nepriklausomais.

Aš pradėjau gaminti maistą, nes skeptiškai žiūrėjau į restorano maistą,-sakė 30-metis Sachinas Nagaraj, kuris kasdien gamina sau, o kartais ir draugams bei pusbroliams. Pirmasis interjero dizainerio patiekalas buvo vermišelių kesaris, saldus, kurį vaikystėje mėgdavo valgyti. Man patinka gaminti maistą, nes man teikia pasitenkinimo jausmą, kad pati gaminau maistą, sakė Nagarajus, kurio tuno čukas ir Bangalorės avienos phaal tapo geriausiomis jo šeimos ir draugų lažybomis. indianexpress.com .

Sachin Nagaraj gamina ir vegetariškus, ir ne vegetariškus patiekalus. (Šaltinis: Sachin Nagaraj)

Nagaraj mokėsi iš savo mamos, draugo, kuris aistringai gamina maistą, ir iš „YouTube“. Sužinojau, kad mums svarbu išbandyti naujus dalykus, o man maisto gaminimas pasirodė geras. Taigi niekada nevėlu,-pasidalino Nagarajus, kuris gamina maistą iš namų tvarkaraščio Čenajuje.

Sachin Nagaraj pagamino pirštu laižomą „Chettinad Mutton Curry“. (Šaltinis: Sachin Nagaraj)

Šiais metais maisto gaminimas taip pat maksimaliai išnaudojo 24-erių Jayaa Auplish. Maisto gaminimas manęs niekada nesužavėjo. Paprastai tėvai ar mūsų namų pagalba gamindavo man maistą. Tačiau mano draugų ir šeimos narių „Instagram“ įrašai mane įkvėpė šiais metais gaminti, sakė Delyje įsikūrusi turinio specialistė.

Pradėdama nuo paprastos grybų sriubos, kuria mėgavosi jos penkių asmenų šeima, Auplish dabar gali išplakti daugybę klasikinių užkandžių.

Jayaa Auplish savo meilę gaminti ir kepti atrado įkvėpusi šeimos ir interneto. (Šaltinis: Jayaa Auplish)

Nepasakyčiau daugybės patiekalų, bet tikrai daug jų. Maža to, viriau biryani, kebabus, dal, makaronus, picą, samosas, kachori ir daug kitų skanių skanėstų. Įkvėpta vyresniosios sesers ir tėvų, Auplish taip pat išbandė kepimą. Kartą bandžiau gaminti avižinį pyragą, kuris nebuvo geras. Kita vertus, mano šokoladinį „Oreo-Nutella“ pyragą įvertino šeima ir draugai. Per pastaruosius kelis mėnesius aš labai susidomėjau maisto gaminimu ir kepimu. Tai ir jaudina, ir tenkina. Tai suteikia man laisvę mėgautis ir eksperimentuoti su naujais ingredientais, sakė Auplish.

Naujoji Jayaa Auplish meilė kepimui yra visiems matoma. (Šaltinis: Jayaa Auplish)

Tačiau maisto gaminimas taip pat turi savo iššūkių.

Bandžiau gaminti kokoso pagrindu pagamintą avienos baltąjį karį, ir jis pasirodė itin aštrus; Įdėdamas žaliųjų čili pipirų, buvau pernelyg pasitikintis savimi-tai buvo pamoka,-sakė Nagarajus, kuris trijų patiekalų maistui skiria dvi tris valandas, o paprastiems patiekalams-pusvalandį.

Sachino Nagarajaus „Tuna Chukka“ laimėjo daugybę širdžių. (Šaltinis: Sachin Nagaraj)

25-erių Dhwanit Gupta, kuriai darbas buvo svarbi gyvenimo dalis, uždarymas jam suteikė galimybę aktyviai gaminti maistą. Anksčiau mama ar mūsų namų pagalba ruošdavo maistą namuose. Kadangi per tą laiką nebuvo jokios pagalbos izoliacija , namų ruošos darbai buvo paskirstyti vienodai, sakė Džamu įsikūręs verslininkas.

Dhwanit Gupta mėgsta nustebinti savo motiną savo virimo eksperimentais. (Šaltinis: Dhwanit Gupta)

Atsižvelgdamas į tai, kad rajma yra šiaurės specialybė, jis pirmiausia pabandė. Bandžiau virti rajmą, bet jis nebuvo valgomas. Mano šeima buvo pakankamai saldi, kad galėčiau jį valgyti. Druską įpyliau du kartus, o karis nebuvo gerai sumaišytas, - prisiminė Gupta, kuri iš mamos ir interneto pasiėmė pagrindinius dalykus.

Kadangi jo mama mėgsta matyti jį gaminantį maistą, Gupta maišė įvairius skanėstus, tokius kaip saag ir makki roti, kurie pasirodė nuostabūs. Be to, tai suteikia man galimybę paragauti įvairių skanėstų. Tai suteikia man tiek daug ramybės. Tikrai gaminsiu toliau. Šiuo metu jis vidutiniškai užtrunka dvi tris valandas.

Taigi, kokie yra kai kurie mokymai?

Kantrybė yra raktas į skanų maistą. Virtuvėje svarbu atlikti daug užduočių, pavyzdžiui, paruošti ingredientus prieš įjungiant viryklę, daržoves susmulkinti iš anksto. Svarbiausia - išmesti atliekas ir išlaikyti virtuvę švarią gaminant maistą, - sakė šešiems žmonėms gaminanti Gupta.

atpažinti klevus pagal lapus

Auplish, kuri atideda telefoną į šalį, kad išvengtų blaškymosi virimas , sakė: tarsi sutelktumėte dėmesį, jei norite, kad jūsų patiekalai pasirodytų skanūs.

O geriausia dalis pradėti gaminti? Be to, kad „Nagaraj“ ir „Auplish“ nurodė, kad maisto gaminimas yra veikla, skatinanti sąmoningumą ir kūrybiškumą, kuri yra terapinė, ji teigė, kuo kartos visada tikėjo - maistas yra vartai į širdį. Maistas tikrai suartina žmones. Malonu stebėti, kaip mano artimieji mėgaujasi mano paruoštu maistu, - sakė Auplish. Sutinku, Nagarajus, man visada patiko, kai kas nors gamina gerą maistą ir mane maitina. Vaidmenų keitimas yra toks pat puikus, kai galiu gaminti maistą ir maitinti žmones.

Pabrėždama, kad maisto gaminimas yra svarbus kiekvieno žmogaus įgūdis, Auplish sakė, kad daug lengviau valgyti sveikesnį maistą, kai pati gaminu maistą. Prieš kelias dienas pamačiau įdomų vaizdo įrašą apie tai, kaip greitas maistas tampa sveikas. Taigi, dabar galvoju, kad pamėginsiu sveikai pagaminti nesveikų patiekalų, tokių kaip bulvytės, kepta vištiena, mamos ir kt.