Citrinų ir naminio šaltų kramtymo patiekalų recepto privalumai

Aš myliu citrinas!

Aš nelabai atsimenu, kada tai atsitiko, nes būdamas vaikas negalėjau būti apgautas valgyti ką nors citrinų skonio. Manau, kad būtent kolegijoje mano nuomonė pasikeitė. Prieš formalus išgėrėme daugybę citrinų vandens. Kažkas girdėjo, kad tai padėjo išvengti pilvo pūtimo ir mes visi norėjome, kad tilptų mūsų suknelės ir atrodytų puikiai. Neilgai trukus aš pradėjau vertinti citrinos žievelę savo mėlynių bandelėse ir prieš tai nežinojau, kad esu įsimylėjusi.

Citrinos istorijoje

Yra tiek daug receptų, kurie pabrėžia citriną. Tikriausiai taip yra todėl, kad tai jau beveik 3000 metų yra mūsų dietos dalis. Pirmą kartą apie tai pamatėme arabų sodininkystės vadove 10 a. B.C. Jie pirmiausia keliavo į JAV su Kristoferu Kolumbu, bet tik kaip sėklas.

Vaisiai pasitvirtino keliaudami su vėlesniais vandenynų tyrinėtojais, nešdami juos, kad išvengtumėte skorbuto. Madam Grėvė pasakoja joje A Šiuolaikinės žolelės kad XIX amžiaus pradžioje Anglijos įstatymai nustatė, kad laive turi būti pakankamai citrinų ar citrinų, kad kiekvienas laivų kapitonas galėtų tiekti vieną unciją sulčių kiekvieną dieną, praėjusį 10 dienų jūroje.

Citrina užima neabejotinai svarbią vietą žmonių judėjime visame pasaulyje. Kol mes jo nenaudojome dekoratyviniams ir medicininiams tikslams, ilgesni nei laivo šviežio maisto atsargų laivo reisai buvo ypač pavojingi. Šis nuostabus augalas padarė save nepakeičiamu ir garantavo, kad jo sėklos pajudės iš Azijos žemyno, iš kurio jos kilo. Nuo tada jie buvo sodinami beveik kiekviename subtropiniame regione.

Didžioji dalis citrinų, kurias valgome čia, JAV, atkeliauja iš Kalifornijos, o nedidelis kiekis - iš Italijos. Citrinos naudojamos ne tik maistui ir vaistams. Yra net ištisų knygų, parašytų apie šių nuostabių vaisių valymo galią.

Citrinų nauda 8 sveikatai

Štai keletas priežasčių, dėl kurių galbūt norėsite išsaugoti keletą citrinų savo sveikatai:

1. Tirpdo šlapimo rūgštį ir kitus nuodus kraujyje, todėl tai yra svarbus dienos priedas nuo artrito ir podagros.
2. Dėl kalcio kiekio jis buvo sėkmingai naudojamas siekiant išvengti rachito, palaikyti sveikus kaulus ir sustiprinti dantis.
3. Citrinose yra daug kalio. Jie palaiko širdies ir kraujotakos sveikatą ir galiausiai apsaugo smegenų bei nervų sistemos sveikatą.
4. Šviežias citrinos sultis, perpjautas per pusę su vandeniu, galima panaudoti gerklės skausmui gydyti.
5. Arbatinis šaukštelis citrinos sulčių į pusę puodelio vandens yra naudingas norint numalšinti rėmuo.
6. Šviežios citrinų sultys (nuo vienos iki dviejų uncijų), įpilamos į labai šaltą vandenį ir geriamos tris ar keturis kartus per dieną, buvo naudojamos sustabdyti gausų kraujavimą, pavyzdžiui, esant opai ar didelėms mėnesinėms.
7. Citrinų tonikas, paimtas kartu su česnaku, yra puikus rytinis tonikas, palaikantis sveikas kepenis. Tradicinėse dietose visame pasaulyje šiokia tokia rytinio toniko forma vis dar naudojama ir šiandien.
8. Vandeniu supjaustytos karštos citrinų sultys, tokios, kaip pasitaiko tradiciniame karštame kūdikyje, yra labai veiksmingos trumpinant peršalimą ar gripą.

Svarbi citrinos dalis

Šviežiose citrinų sultyse ir citrinos žievelėje yra vitamino C ir bioflavonoidų. Tai yra gera priežastis valgyti baltą dalį tarp žievelės ir vaisių, vadinamą šiaudeliu. Daugelis to vengia, nes laikomi karčiais, tačiau kiek įmanoma geriau juos vartoti su vaisiais. Vienas paprastas būdas tai padaryti yra saldainiai, žievelės ir visos, ir naudoti juos kaip saldainius iš citrinos, ypač šaltuoju ir gripo sezonu. Jie yra virti mažiau nei su cukrumi dekoruotų cukruotų žievelių, todėl yra šiek tiek kramtomi ir šiek tiek kartūs. Tai sumažina vitamino C. praradimą. Sirupas apsaugo jį nuo tolesnio oksidacijos.

duonos rūšis su pavadinimu

Natūralūs šaltieji kramtomieji saldainiai

Ingridientai

• 8 dideli citrinos
• 2 puodeliai cukraus (ekologišką cukranendrių cukrų rasite čia)
• 2 puodeliai filtruoto vandens (geriausias vandens filtravimo sistemas rasite čia)

Nurodymai

1. Citrinas nulupkite ir žievelę supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Pašildykite cukrų ir vandenį, kol sumaišysite į sirupą.
3. Sudėkite citrinos juosteles ir užvirkite.
4. Sumažinkite šilumą ir troškinkite 40-50 minučių.
5. Nuimkite juosteles su išpjaustytu šaukštu ir padėkite ant pergamento popieriaus, kad atvėstų. Palikite, kol cukrus kristalizuojasi. Laikyti ir vartoti per kitas 2 savaites.

Ar įtraukiate citrinas į savo racioną? Kaip tu juos valgai? Dalinkis komentarų skiltyje!