Populiarios Temos
Cinamonas gali užkirsti kelią apsinuodijimui maistu
Cinamonas gali ne tik kutenti jūsų skonio receptorius, senovinis kulinarinis prieskonis taip pat yra veiksminga antibakterinė priemonė.
Cinnamomum cassia aliejus gali veiksmingai veikti kaip natūralus antibakterinis agentas maisto pramonėje, parodė išvados. Cinamonas gali ne tik kutenti jūsų skonio receptorius, senovinis prieskonis taip pat yra veiksmingas antibakterinis agentas ir gali padėti išvengti kai kurių sunkiausių per maistą plintančių ligų, kurias sukelia patogeninės bakterijos, teigiama tyrime.
Cinnamomum cassia aliejus gali veiksmingai veikti kaip natūralus antibakterinis agentas maisto pramonėje, parodė išvados.
Aliejus gali būti dedamas į plėveles ir dangas, skirtas pakuoti mėsą ir šviežius produktus, sakė Lina Sheng iš Vašingtono valstijos universiteto.
Jis taip pat gali būti dedamas į mėsos, vaisių ar daržovių plovimo etapą, kad pašalintų mikroorganizmus, pridūrė Sheng.
Tyrimo metu eterinis aliejus sunaikino keletą Shiga toksiną gaminančių Escherichia coli (E coli) padermių, kurios JAV ligų kontrolės ir prevencijos centrams žinomos kaip ne O157 STEC.
Tyrime buvo nagrinėjamos šešios populiariausios ne O157 STEC padermės.
Cinamono kasijos aliejus yra veiksmingas mažomis koncentracijomis, sakė Sheng. Apie 10 lašų, praskiestų litru vandens, bakterijas sunaikino per 24 valandas.
Didėjantis sveikatos susirūpinimas dėl cheminių priedų padidino natūralių maisto priedų paklausą, pažymėjo Vašingtono valstijos universiteto docentas Meijunas Zhu.
Ji pridūrė, kad pagrindinis dėmesys skiriamas augalinės kilmės natūralių maisto bioaktyvių junginių, kaip antimikrobinių medžiagų, skirtų kontroliuoti per maistą plintančius patogenus, tyrinėjimui.
Cassia cinamonas daugiausia gaminamas Indonezijoje ir turi stipresnį kvapą nei kitos paplitusios cinamono veislės Ceilonas.
Tyrimas pasirodė internete žurnale „Food Control“.