Trokštate Kolkata žuvies vyniotinio šiam Durga Puja? Štai kaip tai padaryti namuose

Pagaminta iš „Kolkata Bhekti“, įdarytos karštomis krevetėmis, žuvies vyniotinis tikrai privers vandenį. Spauskite čia norėdami perskaityti receptą ir žiūrėti vaizdo įrašą.

Žuvies pjaustymo taisyklės ir tikrai apima Bengalijos skonį.

Jei ieškote kai kurių augintinis-pujo tai Durga Puja, tiesiog eikite į bet kurią mažą maisto prekystalį, taškantį Kolkatos gatves ar net pandalus jūsų kolonijoje. Nors gatvės maistas svyruoja nuo „phuchka“ iki suktinukų, kotletų, „googhni“, „jhal muri“ ir daug daugiau, tai žuvies kotletas, kuris valdo ir tikrai apima Bengalijos skonį.

Baras „Monkey“ nusprendė pavakarieniauti Kalkutos gatvės maisto kulinariniais malonumais su daugybe patiekalų, įskaitant žuvies vyniotinį. Meniu parengė namų virtuvės šefas Iti Misra. Žuvies vyniotinis, kurį ji patiekia, yra „streetfood“ veislės sriuba. „Kolkata Bhekti“ filė įdaryta karromis krevetėmis, apkepta ir kepta ir patiekiama su kasundi (garstyčių) padažu. Iš pradžių išpopuliarino „Mitra“ kavinė Beadon gatvėje; „Monkey Bar“ pasirinkimas
patiks jums vienodai.

Žiūrėkite vaizdo įrašą čia.

„Beadon Street Fish Roll“, kurį sukūrė namų virėjas Iti Misra, skirtas „Monkey Bar“

Ingridientai

500 g-Kalkutos Bhekti (plonos griežinėliai 2 colių x 3 colių, kiekvienas gabalas sveria 15-20 g)
250 g - Kasundi garstyčios
200 g majonezo be kiaušinių
10 g - imbiero česnako pasta
15 g - druska
100 g-krevetės (nuluptos ir pašalintos iš venų)
50 g - svogūnai
7 g - raudonieji čili milteliai
70 g - duonos trupiniai (švieži)
150 g - paprasti miltai
5 - Kiaušiniai
500 g - „Panko“ duonos trupiniai
500 ml - aliejus

Metodas

1 žingsnis - marinavimas

* Padėkite „Bhekti“ griežinėlius ant padėklo.
* Paruoškite marinatą su vienu šaukštu kasundi, imbiero česnako pasta ir druska.
* Marinuokite „Bhekti“ skilteles apie 10-15 minučių.

2 žingsnis: įdaras

* Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus, suberkite smulkintus svogūnus, imbierą ir česnako pastą. Troškinkite iki auksinės rudos spalvos.
* Įpilkite krevečių ir bhekti žuvies gabalėlių, raudonųjų čili miltelių ir gerai išvirkite.
* Nukelkite nuo ugnies, į krevečių mišinį įpilkite šviežių džiūvėsėlių ir kapotų šviežių kalendrų.
Tai leis įdarui laikyti kartu.
* Padėkite žuvies griežinėlius ant lygaus paviršiaus, paimkite 10 gramų įdaro kiekvienam gabalėliui ir sandariai susukite.
kroketo formos.
* Pakartokite procesą su likusia žuvimi.

3 žingsnis: trupinimas

* Kiekvieną žuvies vyniotinį aptepkite prieskoniais pabarstytais miltais, kiaušinio plakiniu ir galiausiai „Panko“ duonos trupiniais.

4 žingsnis: kepimas

* Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kepkite kiekvieną ritinį, kol iškeps ir taps auksinės rudos spalvos.
* Patiekite žuvies suktinukus su kasundi majonezu ir panardinkite į šviežią salotą. Dėl Kasundi
majonezo, sumaišykite lygias dalis kasundi garstyčių ir majonezo, kad susidarytų panardinimas.
* Papuoškite Gondhoraj citrinos ir kalendros lapų pleištu.