Velykos 2019: Skanūs receptai, kuriais galite mėgautis Velykų sekmadienį

Mėgaukitės šiais skaniais receptais su savo draugu ir šeima šį Velykų sekmadienį.

2019 m. Velykų sekmadienis: Velykų vaišės yra vienas iš svarbiausių patiekalų viso pasaulio krikščionims.

Velykų sekmadienis: Velykų šventės yra vienas iš svarbiausių valgių viso pasaulio krikščionims, nes ši diena žymi Jėzaus Kristaus atgimimą. Remiantis Biblija, Kristus buvo nukryžiuotas Didžiojo penktadienio dieną ir palaidotas kape. Tačiau trečią dieną jo mokiniai aplankė jo kapą, kad pamatytų akmenį nuriedėjusį ir kapą tuščią. Šiemet Velykos bus švenčiamos balandžio 21 d.

Velykos švenčiamos po 40 gavėnios dienų, per kurias žmonės griežtai varžosi ir dažnai atsisako mėgstamo maisto. Taigi Velykų sekmadienis švenčiamas gardžiais patiekalais ir desertais.

Tradiciškai kiekvienas regionas turi savo specialius receptus, kurie yra neatsiejama festivalio dalis, tačiau bėgant metams į šventes buvo įtraukta keletas novatoriškų posūkių. Štai keletas receptų, kuriais galite mėgautis šį Velykų sekmadienį.

TAIP PAT SKAITYKITE: Velykų sekmadienis 2019: Velykų sekmadienio istorija, svarba ir reikšmė

Avinėlis Osso Bucco, vyriausiasis virėjas, Naresh Chinni iš girto botaniko

Ingredientas

maži visžaliai krūmai saulei

450 g - ėrienos griežinėliai, nupjauti kaklą (kaulą)
150 g - miltai
5 g - druska
5 g - pipirai
15 ml - alyvuogių aliejus
50 g - svogūnų (kapotų)
50 g salierų (kubeliais)
50 g - morkos
20 g - česnako skiltelės (nuluptos ir supjaustytos)
5 g - lauro lapai
10 ml - sausas raudonas vynas
10 ml - ėrienos sultinys
20 g pomidorų (kapotų)

Metodas

* Suberkite miltus į didelę lėkštę ir pagardinkite druska bei pipirais. Kiekvieną ėriuko gabalėlį iš abiejų pusių perbraukite per miltus, gerai padengdami.

* Naudokite didelę keptuvę; šiek tiek pašildykite alyvuogių aliejų, tada iš abiejų pusių apkepinkite ėriuko griežinėlius. Paruoštą mėsą atidėkite į kitą lėkštę.

* Naudodami tą pačią keptuvę ir galbūt įpildami šiek tiek daugiau alyvuogių aliejaus, pakepinkite smulkintus svogūnus, morkas ir salierus su lauro lapais. Kai daržovės tampa minkštos, įpilkite česnako. Virkite dar 1 minutę.

* Pakelkite liepsną ir į daržoves supilkite raudonąjį vyną, švelniai maišydami, kad sutirštėtų.

* Kai vynas dažniausiai išgaruos, suberkite mėsą ir pomidorus.

* Dabar galite baigti virti keptuvėje, jei ji nėra orkaitėje, arba sudėti mėsą ir daržoves į kepimo indą.

* Viską išmaišykite, tada įpilkite sultinio.

* Įdėkite keptuvę arba kepimo indą į orkaitę. Uždenkite. Kepkite 50 minučių arba tol, kol nenugalimas aromatas privers išstumti gabalėlį tiesiai iš orkaitės.

* Patiekite tiesiai iš keptuvės arba sudėkite ant šiltos lėkštės. Pabarstykite fava pupelėmis arba ne, bet patiekite su garintomis žaliomis daržovėmis.

Kepta ėriena, kurią pateikė šefas Ivanas Chieregatti, „Hyatt Regency Delhi“ vyriausiasis virėjas

Ingredientas

2 kg - ėriena
1 - česnakas
1/2 - rozmarinas
1,5 kg - bulvės
1 - citrina
1 šaukštas - alyvuogių aliejus
150 ml - raudonasis vynas
1,2 l - ėrienos sultinys

Metodas

* Tyrinėkite ėriuką su česnaku ir rozmarinu. Naudokite aštrų peilį, padarykite mažiausiai 30 mažų pjūvių visoje mėsoje. Nulupkite 4 česnako skilteles, smulkiai supjaustykite ir įpjaukite po gabalėlį į kiekvieną pjūvį.

* Tada nuimkite mažas rozmarino šakeles ir taip pat stumkite į pjūvius. Jei tai padarysite iš anksto, gerai uždenkite ėriuką ir atšaldykite. Išimkite iš šaldytuvo 1 valandą prieš kepimą.

* Įkaitinkite orkaitę iki 190C. Įkaitinkite didelę keptuvę, įpilkite šiek tiek aliejaus ir apskrudinkite ėriuką. Morką, svogūną, likusį česnaką ir rozmariną išbarstykite didelėje skrudinimo formoje, supilkite vyną ir sultinį, tada sudėkite į skardą paruoštą avieną.

* Skrudinkite apie 1 valandą 45 minutes. Apverskite ėriuką iki pusės, kol iškeps, kiekviena pusė jau bus sultinyje. Kai iškeps, išimkite ėriuką ir leiskite pailsėti šiltoje vietoje, uždengtoje folija, apie 30 min.

didžiulė juoda klaida su sparnais

* Kol ėriena ilsisi, pasigaminkite padažą. Visas sultis iš skardos per sietelį supilkite į puodą, kad pašalintumėte visas daržoves ir žoleles. Šis sultinys turėtų būti sodrus, šiek tiek storas ir turėti puikų ėrienos skonį.

* Šiek tiek sumažinkite kaitlentę, jei manote, kad norite sutelkti skonį, nugriebdami visus paviršiuje esančius riebalus. Patiekite ėriuką su padažu, bulvėmis, porais ir moliūgais.

Vyno virtos kriaušės, burokėliai ir saldainiai riešutai

Ingridientai

3-vidutinio dydžio burokėliai
1 - tvirta kriaušė
½ puodelio - sauso raudono vyno
¼ puodelio - graikinių riešutų, cukruotų
¼ puodelio - fetos sūris, sutrupintas
Kelios saujos žalumynų
1-2 šaukštai-alyvuogių aliejus
Šlakelis balzaminio acto
Šlakelis medaus
Jūros druska ir švieži juodieji pipirai

Metodas

* Burokėlius ir kriaušes nulupkite, išvirkite kartu su ½ puodelio raudonojo vyno ir vandens.

* Išvirtus burokėlius ir apkeptas kriaušes atvėsinkite iki skiltelių.

* Paruoškite padažą iš alyvuogių aliejaus, balzaminio acto, medaus, jūros druskos ir juodųjų pipirų.

* Paimkite gilią lėkštę, pageidautina makaronų lėkštę ir kartu sudėkite visus ingredientus, įskaitant burokėlius, kriaušes, salotas. Papuoškite fetos trupiniais ir cukruotais graikiniais riešutais.

* Pabarstykite balzaminiu padažu ir patiekite atšaldytą.

„Blackberry“ šokoladinis pyragas, kurį pateikė šefas Lokeshas Jarodia „The Deltin, Daman“

Ingredientas

250 g sviesto (kapoto)
250 g - juodo šokolado (grubiai supjaustyto)
1/3 puodelio - pieno
1 puodelis - cukraus pudra
4 - kiaušiniai (atskirti)
1/3 puodelio - paprastų miltų
150 g - šaldytos gervuogės
Kieto šokolado Velykų kiaušiniai
Papildomos gervuogės
Kakavos milteliai

Metodas

* Orkaitę įkaitinkite iki 200 ° C. Sutepkite ir išklokite kepimo popieriumi 23 cm (pagrindo) spyruoklės formą. Nedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Atidėti.

* Dideliame karščiui atspariame dubenyje sumaišykite šokoladą ir pieną. Padėkite ant puodo su verdančiu vandeniu (neleiskite dubenėlio pagrindui liestis su vandeniu). Maišydami metaliniu šaukštu kaitinkite, kol ištirps ir taps lygi.

* Elektriniu rankiniu plakikliu įmaišykite cukrų. Nuimkite dubenį nuo ugnies. Atidėkite 10 minučių, kad šiek tiek atvėstų.

* Į šokolado mišinį įpilkite po vieną kiaušinių trynius, po kiekvieno gerai išplakite. Įpilkite ištirpinto sviesto. Maišykite, kol susimaišys.

* Miltus persijokite ant šokolado mišinio. Švelniai sulenkite.

* Atskirame dubenyje išplakti baltymus, kol susidarys minkštos putos. Švelniai įmaišykite į šokolado mišinį. Pabarstykite gervuogėmis. Švelniai sulenkite, kol susimaišys.

* Šaukštu supilkite mišinį į iš anksto paruoštą keptuvę. Kepkite 15 minučių arba kol pakils. Sumažinkite orkaitę iki 160 ° C. Kepkite dar 50 minučių arba tol, kol į centrą įdėtas iešmas bus švarus.

* Palikite visiškai atvėsti keptuvėje (nesijaudinkite, jei pyragas nuskendo centre). Padėkite pyragą ant serviravimo lėkštės. Papuoškite šokoladiniais kiaušiniais ir gervuogėmis. Dulkės su kakava. Jei norite, patiekite riekeles su maskarpone arba tiršta grietinėle.

Grybų porai ir parmezano pyragas, kurį pateikė šefas Lokeshas Jarodia „The Deltin, Daman“

Ingredientas

25 g - sviestas
4 porai - supjaustyti ir nuplauti
250 g - pakuotės mygtukas švieži grybai, supjaustyti griežinėliais
2 - porai
284 ml - dvigubas kremas
140 g - tarkuotas parmezanas
280 g - paprastų miltų
140 g - šaltas sviestas, supjaustytas gabalėliais
2 - kiaušiniai

Metodas

* Norėdami paruošti pyragą, miltus ir sviestą supilkite į dubenį, tada pirštų galiukais trinkite, kol visiškai susimaišys ir taps trapūs. Įpilkite 8 šaukštus šalto vandens, tada viską sujunkite rankomis, kol susimaišys.

* Susukite į rutulį ir iš karto naudokite arba atvėsinkite iki 2 dienų. Kepinius taip pat galima užšaldyti iki mėnesio.

* Tešlą iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iki maždaug 5 cm didesnės nei 25 cm skardos. Naudodami kočėlą pakelkite jį į viršų, tada apvyniokite ant pyrago dėklo, kad šonuose būtų tešlos perdanga.

* Naudodami nedidelį tešlos gabalėlių rutulį, pastumkite tešlą į skardos kampus. Atvėsinkite šaldytuve arba šaldiklyje 20 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 180C.

* Kol pyragas atvės, keptuvėje įkaitinkite sviestą ir porai kepkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės. Tada padidinkite ugnį ir sudėkite grybus. Virkite dar 5 minutes, tada išjunkite ugnį.

* Torto pagrindą lengvai subadykite šakute, išklokite tortų dėklą dideliu riebalams atsparaus popieriaus ar folijos ratu, tada užpildykite kepimo pupelėmis. Kepkite pyragą aklai 20 minučių, pašalinkite popierių ir pupeles, tada toliau kepkite 5–10 min., Kol jis taps biskvito rudas.

* Kol kepa pyrago dėklas, į dubenį įmuškite kiaušinius ir po to palaipsniui įpilkite grietinėlės. Įmaišykite porus, grybus ir pusę sūrio. Pagardinkite ir tada supilkite įdarą į pyrago dėklą.

* Pabarstykite likusiu sūriu, tada kepkite 20–25 min., Kol sustings ir taps auksinės rudos spalvos. Palikite atvėsti, nukirpkite tešlos kraštus, tada išimkite ir patiekite griežinėliais.

Kavinės „Bokan“ vykdomojo šefo Gajenderio Singho lašinių kiaušinių ir sūrio krepšelis

Ingridientai

6 - kiaušiniai
1/2 puodelio - tarkuoto čederio sūrio
8 - šoninės griežinėliai

Metodas

* Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Purškite virimo purškikliu.

* Kiaušinį išvirkite pasūdytame vandenyje.

* Mažame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius ir sūrį.

* Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Maišykite iki purumo.

balta gėlė su rausvu centru

* Kiaušiniai turi būti blizgūs, bet ne šlapi.

* Ant kiekvieno kiaušinio užpilkite 1 šaukštą susmulkinto Čederio sūrio.

* Kepkite apie 6–7 minutes arba kol šoninė taps auksinės rudos spalvos ir sūris ištirps.

* Išimkite kiaušinį ir šoninę iš orkaitės, keletą minučių atvėsinkite keptuvėje.