Eid al-Adha 2021 m. Švęskite Bakrid su šiais burnoje tirpstančiais skanėstais

Jei esate sugadintas dėl pasirinkimo ar jums sunku pasirinkti meniu, peržiūrėkite šiuos nuostabius receptus, kurie puikiai tinka Eidui

Švęskite Bakrido šventę su šiais nuostabiais patiekalais. (Sukūrė Rajan Sharma/ Indian Express)

Eid al-Adha arba Bakrid yra viena palankiausių švenčių, kurias švenčia musulmonų bendruomenė visame pasaulyje. Ši diena švenčiama labai karštai, nes vyrai, moterys ir vaikai išeina susitikti su savo draugais ir šeimomis. Nors „Covid-19“ šiais metais gali apriboti susibūrimus, neleiskite, kad tai trukdytų namuose su artimaisiais praryti gardžią Eido šventę.

Jei esate išlepinti pasirinkimų ir jums sunku nuspręsti dėl festivalio meniu, pažvelkite į šiuos nuostabius receptus, kurie puikiai tinka linksmai progai.

Aviena Kofta Curry

Šefas Ranveeris Braras neseniai pasidalino įmantriu avienos kofta kario receptu, kuris jūsų šventėms suteiks skonio. Šias koftas galima valgyti su roti, naan ar net ryžiais. Štai kaip galite tai padaryti.

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

Įrašas, kurį bendrina Ranveeris Braras (@ranveer.brar)

Ingridientai

Avienos koftai:

*600 g - avienos faršas
*2 šaukštai - anakardžių riešutų pasta
*¼ puodelio - kepti rudieji svogūnai
*1 šaukštelis - Degi raudonųjų pipirų milteliai
*½ šaukštelio - ciberžolės milteliai
*½ šaukštelio - kalendros miltelių
*Druska pagal skonį
*1 šaukštas-imbiero-česnako-žaliosios paprikos pasta
*2 šaukštai - skrudintų gramų miltų
*1 šviežia - baltos duonos riekė
*Aliejus kepimui

Varškės mišiniui:

*1 puodelis - varškė
*½ puodelio - kepti rudieji svogūnai
*1 šaukštelis - Degi raudonųjų pipirų milteliai
*½ šaukštelio - ciberžolės milteliai
*½ šaukštelio - kalendros miltelių
*½ šaukšto-imbiero-česnako-žaliosios paprikos pasta
*2 šviežios - žalios paprikos - perlaužtos per pusę
*Keletas mėtų lapų

Dėl kario:

*2 šaukštai - aliejus
* ½ - mace
*8-10-juodųjų pipirų žirneliai
*2 - Juodasis kardamonas
*2-3-gvazdikėliai
*2 šaukštai - Ghee
*1 colio - imbieras (julienned)
*1 šviežia - žalioji paprika
*2 skiltelės - česnakai (susmulkinti)
*1 vidutinė - svogūnai (supjaustyti)
*2 šaukštai - džiovintas kokosas

Metodas

Avienos koftai:

1. Į dubenį suberkite maltą avieną, anakardžių riešutų pastą, keptą rudąjį svogūną, degi raudonųjų pipirų miltelius, ciberžolės miltelius, kalendros miltelius, druską, imbiero-česnako-žaliosios paprikos pastą, skrudintus gramus miltų, baltos duonos riekę ir viską sumaišykite.
2. Dabar šį mišinį sumalkite į smulkią pastą, naudodami malūnėlį.
3. Tada iš mišinio suformuokite citrinos dydžio rutuliukus ir kepkite vidutiniškai karštame aliejuje, kol apskrus iš išorės, bet bus žalias iš vidaus.
4. Išimkite ir atidėkite tolimesniam naudojimui.

Varškės mišiniui:

Į dubenį suberkite varškę, keptą rudąjį svogūną, degi raudonųjų aitriųjų paprikų miltelius, ciberžolės miltelius, kalendros miltelius, imbiero-česnako-žaliosios paprikos pastą, žalias aitriąsias paprikas, mėtų lapelius ir viską gerai išmaišykite ir atidėkite tolimesniam naudojimui.

Dėl kario:

1. Kadhaije įkaitinkite aliejų ir įpilkite mace, juodųjų pipirų minusų, juodojo kardamono, gvazdikėlių, ghee ir leiskite jiems traškėti.
2. Dabar įpilkite imbiero, žaliosios paprikos, česnako, svogūno ir pakepinkite iki šviesiai rudos spalvos, tada įpilkite džiovintų kokosų ir pakepinkite iki riešutų rudos spalvos.
3. Tada įpilkite varškės mišinio ir toliau kepkite, kol pradės skirtis aliejus, tada įpilkite vandens ir viską gerai išmaišykite.
4. Dabar sudėkite keptą avienos koftą, tada uždenkite ir virkite 10–12 minučių.
5. Išimkite kofta ir rankiniu trintuvu sutrinkite karį, tada gerai perkoškite per sietelį.
6. Tada įdėkite jį atgal į kadhai ir įpilkite anakardžių riešutų pastos, rožių vandens, kewra vandens ir gerai išmaišykite, tada vėl įdėkite kofta į karį, tada uždenkite.

Konvertuota daržovė

Jei norite išbandyti kažką unikalaus šį Eidą, turite išbandyti šį „Maqluba Vegetable“ receptą, kurį pateikė virėjas Ajay Thakur, „Bayroute“ virtuvės šefas. Esame tikri, kad jums tai patiks!

Išbandykite šį nuostabų „Maqluba this Eid“ receptą. (Šaltinis: PR dalomoji medžiaga)

Ingridientai

Apverstoms daržovėms:

*0,03 kg - žiedinių kopūstų žiedas
*0,03 kg - didelė brinjalio skiltelė
*0,01 kg - svogūnų žiedas
*0,02 kg - bulvių skiltelė
*0,4 kg - pomidorų skiltelė
*0,03 kg - paprika geltona
*0,03 kg - paprika raudona

Konvertuotai vištienai:

*0,015 kg - vištiena be kaulų
*Druska
*Pipirai
*0,015 - žalioji paprika
*Svogūno skiltelė

Pomidorų ryžiams:

*0,01 kg - „Ghee“
*0,01 kg - supjaustytas svogūnas
*0,005 kg - kapotas česnakas
*0,015 kg - pomidorų pasta
*0,2 kg - vištienos sultinys
*0,035 kg - Basmati ryžiai
*Druska
*Pipirai

Ciberžolės ryžiams:

*0,01 kg - „Ghee“
*0,01 kg - supjaustytas svogūnas
*0,005 kg - kapotas česnakas
*0,002 kg - ciberžolė
*0,2 kg - vištienos sultinys
*0,035 kg - Basmati ryžiai
*Druska
*Pipirai

Garnyrui:

*0,005 kg - migdolai
*0,005 - Pistacijos
*0,01 kg - granatas
*0,002 kg - petražolės
*0,002 kg - kalendra

Dėl laban de khair:

*0,015 kg - pakabinkite varškę
*0,002 - krapų lapai; susmulkinti
*0,01 kg - agurkas
*Druska

prieskonių vaizdai su pavadinimais

Metodas

1. Marinuokite vištieną ir palikite 2 valandas.
2. Apkepkite vištieną ant keptuvės, tada kepkite vištieną 180 laipsnių orkaitėje 8 minutes.
3. Kepkite daržoves, kol iškeps.
4. Pomidorų ryžiams - pakepinkite svogūną, česnaką į ghee, įpilkite pomidorų pastos, vištienos sultinio ir virtų ryžių, pakoreguokite prieskonius,
5. Ciberžolės ryžiams - svogūnų česnaką pakepinkite ghee, suberkite virtus ciberžolės ryžius ir pakoreguokite prieskonius.
6. Surinkimui - paimkite puodą, apačioje išdėliokite daržoves, antrame sluoksnyje - pomidorus, ryžius, trečiame sluoksnyje - virtą vištieną, paskutiniame - ciberžolės ryžius.
7. Uždenkite puodą dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies 5–10 minučių.
8. Išardykite puodą ant serviravimo lėkštės. Ant viršaus uždėkite visą minėtą garnyrą. Patiekite kartu su Laban De Khair.

Humusas

Virtuvės šefas Farah Mohamed, šefas de Partie, „Ozen Reserve Bolifushi“, Maldyvai, turi nuostabų receptą humusas šiam Eid sezonui. Išbandykite šį nuostabų receptą namuose ir švęskite festivalį.

Švęskite Eidą naudodami šį skanų humuso receptą. (Šaltinis: PR dalomoji medžiaga)

Ingridientai

*Avinžirniai - 100 g
*Tahina - 500 g
*Česnakai - 5 g
*Alyvuogių aliejus - 10 ml
*Citrina - 2 vnt
*Druska - pridėti pagal skonį
*Kukurūzų aliejus - 4 ml

Metodas

1. Įpilkite tahini, šalto vandens, alyvuogių aliejaus, kmynų, druskos, česnako ir citrinos, kad virtuvės kombaine pasidarytų tyrė iki vientisos masės.
2. Įpilkite avinžirnių - nuplaukite šiltu vandeniu ir nusausinkite.
3. Trinkite 3-4 minutes arba iki vientisos masės. Tiesiog tęskite ir tęskite, kol humusas bus gražus ir lygus, vieną ar du kartus padarydami pertrauką, kad nubrauktumėte šonus žemyn. Jei humusas atrodo per storas, drąsiai įpilkite papildomą šaukštą ar du vandens.
4. Paragaukite ir pagardinkite. Suteikite humusui skonį ir, jei reikia, įpilkite papildomos druskos, kmynų ir (arba) citrinos sulčių.
5. Papuoškite ir patiekite. Perkelkite jį į patiekimo dubenį, įpilkite norimų priedų ir mėgaukitės.

Eidas Mubarakas!