Sveika mityba: išbandykite arbūzo žievelės paplotėlius su jowar ir gulkand gėrybėmis

Jei norite ko nors patrauklaus ir vėsinančio, išbandykite šį receptą

Vasariškas receptas, kuris yra sveikas, maistingas ir naudingas. (Nuotrauka: Shalini Rajani)

Šiomis dienomis dirbu su daugybe naujų ir įdomių vasaros-musoninių receptų ir jau pasidalinau naujausiais šešių savaičių sorų kelionės papildymais. Ir kadangi šiomis dienomis tvanku orai, turėjau pasidalinti tuo, kas žavi ir vėsina. Pasidalinau informacija apie geltonąjį arbūzą ir kuo jis geresnis už raudonąjį. Geltona yra originali ir senovinė. Norėdami sužinoti daugiau, galite susisiekti su mano Instagram rankena. Teko panaudoti šio ekologiško grožio žievelę ir pridėti šiek tiek soros malonumo su savo šviežiai maltais jowar miltais.

Skaitykite daugiau apie žingsnis po žingsnio receptą ir žiūrėkite recepto vaizdo įrašą. Susisiekite su manimi, kad sužinotumėte daugiau apie vasaros ir musonų meniu.

Peržiūrėkite šį įrašą Instagram

Įrašas, kurį pasidalino Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

Geltoni arbūzo žievelės paplotėliai

Ingredientai: (padaro 9 pyragaičius)

· 1 puodelis arbūzo žievelės (puoselėtos ir smulkiai pjaustytos)

· 1/2 puodelio jowar miltų (šviežiai sumaltų ir skrudintų)

· 3/4 puodelio chana dal (kruopščiai nuplauti ir pamirkyti 8 valandas ir blanširuoti)

· 1 valgomasis šaukštas gulkando

· 2 šaukštai smulkiai supjaustyto imbiero-česnako

· 1 šaukštelis žalio mango miltelių (aamchur)

· 1/2 šaukštelio raudonosios paprikos miltelių

· 1/2 šaukštelio garam masala

· 1/2 šaukštelio kesari haldi

· Rožinė druska pagal skonį

· Šviežiai pjaustytų kalendrų ir mėtų lapelių

· 1 žalioji čili (nebūtina)

· 1 valgomasis šaukštas šalto spaudimo sezamų aliejaus

Metodas:

1. Garinkite šviežiai perpjautą arbūzo žievelę. Ir laikykite juos nuošalyje.

2. Gilioje keptuvėje blanširuokite chana dal (suskaldytus avinžirnius). Blanširuodami įpilkite šiek tiek ciberžolės ir druskos.

3. Sausai paskrudinkite šviežiai sumaltus jowar miltus. Atkreipkite dėmesį, kad čia galite naudoti bet kokius sorų miltus, išskyrus pirštines. Norėdami sužinoti daugiau apie sorų miltus ir jų tekstūras, galite susisiekti su mano Instagram.

kaip pasakyti, kokios rūšies žolę turite

4. Giliame dubenyje sumaišykite chana dal, sorų miltus, garuose virtas ir susmulkintas arbūzo žieveles kartu su visais prieskoniais ir žolelėmis, po to sumaišykite rožių uogienę (gulkandą). Atkreipkite dėmesį, jei neturite gulkando, galite improvizuoti, pridėdami šiek tiek sutrintų džiovintų razinų ir uogų. Taip jūsų pyragams suteiksite savitą tekstūrą.

5. Pagardintą ketaus keptuvę ištepkite šalto spaudimo sezamų aliejumi.

6. Po vieną pradėkite negiliai kepti paplotėlius.

7. Patiekite karštą su mėgstamu čatniu.

8. Mėgaukitės šviežiu ir stenkitės nešaldyti kitai dienai.

Nauda sveikatai:

Gulkandas mažina pilvo rūgštingumą/šilumą, gydo žarnyno opas ir patinimą, stiprina kepenis. Jis gerina apetitą ir virškinimą. Vaikai ir suaugusieji gali jį vartoti esant vidurių užkietėjimui, nes tai lengvas vidurius laisvinantis vaistas.

Arbūzo žievelė: viena 1 puodelio žievės porcija suteikia daugiau nei 30 procentų dienos vitamino C poreikio, kuris stiprina imuninę sistemą. Vitaminas C skatina baltųjų kraujo kūnelių gamybą, kuri yra pirmoji gynybos linija nuo infekcijų ir pašalinių patogenų.

(Shalini Rajani yra „Crazy Kadchi“ įkūrėjas ir rengia naujoviškus sorų gaminimo seminarus visoms amžiaus grupėms)