Štai kaip puikiai iškepti svogūnus

„Daugelyje receptų yra lėtai virti ir karamelizuoti svogūnai. Verta paminėti, kad spalva ir skonis yra tai, kas gaunama gautame padaže. Taigi skirkite laiko svogūnams kepimo metu, jei to reikalauja receptas “, - sakė virtuvės šefė Maunika Gowardhan.

Ar puikiai kepate svogūnus? (Šaltinis: „Getty Images“/„Thinkstock“)

Uždarymo metu daugelis iš mūsų ėmė gaminti maistą ir buvo supažindinti su neribotais būdais, kaip galima paruošti patiekalą. Tačiau tai ne tik įmantrūs patiekalai, net ir paprastos daržovės gali būti gaminamos keliais skirtingais būdais, iš kurių vienas yra visų laikų mėgstamiausias svogūnas arba kaanda arba pyaaz. Įdomu, apie ką mes kalbame? Patikrinkite virėją Maunika Gowardhan „Instagram“ įrašas žemiau.

Pranešime ji pamini įvairius būdus, kaip galima naudoti kuokštelę daržovių , kurią ji apibūdina kaip Indijos karių šventąjį gralį.

pušis vs eglė vs eglė

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

Svogūnai Pakalbėkime apie šventąjį Indijos kario gralį! Daugelyje receptų yra lėtai virti ir karamelizuoti svogūnai. Verta paminėti, kad spalva ir skonis yra tai, kas gaunama gautame padaže. Taigi kepdami duokite svogūnams laiko, jei to reikalauja receptas. Kepimo metu reikia nepamiršti kelių dalykų- Pradėkite nuo pakankamai keptuvėje esančio aliejaus- įsitikinkite, kad ugnis yra vidutinė, kad svogūnai švilpėtų, kai pataikys į aliejų- pradėję minkštėti, jie taps šviesiai rudi ir tada pradėkite karamelizuotis ir blizgėti aliejuje - viršuje esančioje keptuvėje yra apie 300 g svogūnų, o iki šio etapo užtruksite mažiausiai 25 minutes - dažnai maišykite, kad jie tolygiai nusidažytų - galite pridėti žiupsnelį druskos, kol jie paruduos. iš mano receptų virimo laikas yra ilgesnis, o daugelis jūsų klausiate, kodėl tai užtrunka taip ilgai. Tačiau atminkite, kad jei sudedamųjų dalių sąraše yra 300 g arba 400 g svogūnų, jiems reikės nurodyto laiko, kol jie iškeps. Taip pat ne kiekvienas indiškas receptas ar karis reikalauja šio proceso, kai kurie yra gana greitesni ir jums reikia juos virti 7–10 minučių, tačiau juos suminkštins, jei to reikia pagal receptą.

Įrašas, kurį bendrina Maunika Gowardhan (@cookinacurry) 2020 m. birželio 16 d., 6:19 val. PDT

Tiek daug receptų apima lėtą virimą ir karamelizuojantis svogūnai. Verta paminėti (kad) spalva ir skonis yra tai, kas gaunama gautame padaže. Taigi, skirdami svogūnams, skirkite laiko, jei pagal receptą to reikia, sakė ji.

Štai ką reikia turėti omenyje.

*Pradėkite nuo pakankamai aliejaus keptuvėje.
*Įsitikinkite, kad šiluma yra vidutinė, todėl svogūnai šnypšti, kai jie pataiko į aliejų.
*Kai jie pradės minkštėti, jie taps šviesiai rudi, o tada pradės karamelizuotis ir blizgėti aliejuje.
*Dažnai maišykite, kad jie tolygiai nusidažytų.
*Galite pridėti žiupsnelį druskos, kad jie paruduotų.

paparčiai, augantys tiesiai į viršų

Nors Gowardhanas Jos recepte buvo apie 300 g svogūnų, kurių karamelizacija užtruktų mažiausiai 25 minutes, daugelis kitų jos receptų suteikia ilgesnį kepimo laiką. Jei susimąstėte, kodėl tai užtrunka taip ilgai, ji paaiškino: jei sudedamųjų dalių sąraše yra 300 arba 400 g svogūnai , jiems prireiks nurodyto laiko, kad iškeptų iki galo. Taip pat ne kiekvienam indiškam receptui ar kariui reikia šio proceso, kai kurie yra gana greitesni ir jums tereikia jį virti 7–10 minučių, tačiau juos suminkštins, jei to reikia pagal receptą.

Naudinga, tiesa?