Karšta ir rūgšti koldūnų sriuba arba „Kung Pao Momo“: kurį receptą norėtumėte išbandyti?

Gausiai prisotintas kvapnių įdarų, kurie ne tik tirpsta burnoje, bet ir gali ištirpinti šiurkščius sunkios darbo dienos kraštus, „momo“ ir koldūnai daugeliui yra „komfortiškas maistas“.

„Prasuma“ atneša jums skanių mamų ir koldūnų. Štai kaip galite juos padaryti. (Šaltinis: PR dalomoji medžiaga | Sukūrė Abhishek Mitra)

Lėkštė garuojančių karštų, minkštų, sultingų ir drėgnų mamų, patiekiama su sriuba, galėjo būti daugelio gražių draugystės pradžia. Nes toks yra šio Pietų Azijos preparato pobūdis. „Momo“ ir koldūnai, gausiai prisotinti kvapnių įdarų, kurie ne tik tirpsta burnoje, bet ir gali ištirpinti šiurkščias sunkios darbo dienos kraštus, daugeliui yra „komfortiškas maistas“. Tai nebus atsitiktinė, jei šalia šurmuliuojančio biuro ar kolegijos labai dažnai pastebėsite „momo“ prekystalį ar koldūnų prekystalį. Būtent šis preparatas amžiams traukė ir įkvėpė visų kultūrų ir kilmės žmones. Šalia karštos koldūnų lėkštės žmonės iš visų socialinių sluoksnių tam tikru metu turi pečius.

Atsižvelgiant į tokį lygiavertį palikimą, šefas Karma, „Prasuma“ virtuvės šefas pateikia mums du labai puikius receptus. Vienas iš jų yra Kung pao mama o kita - karštarūgštė koldūnų sriuba. Štai kaip galite padėti sau:

Kung Pao Momo

„Kung Pao momo“ yra lengvai pagaminamas ir skanu. (Šaltinis: PR dalomoji medžiaga)

Ingridientai

* 1 pakelis - originalus Prasuma vištienos momo
* 1 šaukštas - sojos padažas, padalintas
* 1 šaukštas- kukurūzų miltai, padalinti
* 2 šaukštai- žemės riešutų aliejus
* 1–2 šaukštai- Sičuano pipirų žirneliai, paskrudinti karštoje keptuvėje 30 sekundžių, kol kvepės, padalyti
* 1- Mažas svogūnas, supjaustytas
* 2- Pavasario svogūnų stiebai, smulkiai sumalti baltymai ir smulkiai supjaustyti žalumynai, rezervuojami atskirai
* 3 šaukštai- skrudinti nesūdyti žemės riešutai
* 1 šaukštelis- maltas česnakas
* 1 šaukštelis- maltas šviežias imbieras
* 1 šaukštelis- baltasis actas
* 1 valgomasis šaukštas-fermentuota čili pupelių pasta arba jūsų pasirinktas čili-česnako padažas
* P šaukštelio- cukraus
* 2 - džiovinti čili pipirai
* 2- Maži porai, tik baltos ir šviesiai žalios dalys, supjaustytos 1/4 colio griežinėliais (iš viso apie 1/2 puodelio)

Metodas:

* Vidutinėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Maišydami pakepinkite mamytės kaip nurodyta ant pakuotės. Išimkite momo iš keptuvės ir padėkite ant popierinio rankšluosčio.

*Pusę Sičuano pipirų grūsčių sumalkite skiedinyje ir grūstuvėje. Sumaišykite su pavasariniais svogūnais ir laikykite nuošalyje. Mažame dubenyje sumaišykite smulkintus svogūnus, česnaką ir imbierą. Mažame dubenyje sumaišykite sojų padažą, kukurūzų krakmolą, baltąjį actą, čili pupelių pastą ir cukrų ir maišykite, kol kukurūzų miltai visiškai ištirps.

medis ašaros formos lapais

* Wok'e įkaitinkite aliejų. Įpilkite Sičuano pipirų žirnelių ir džiovintų čili pipirų ir virkite, kol kvepės, maždaug penkiolika sekundžių.

*Įpilkite žemės riešutų, įpilkite svogūnų, česnako/imbiero mišinio ir virkite, nuolat maišydami, kol aromatas ir svogūnas suminkštės.

*Į keptuvę įmeskite keptą momo ir įpilkite padažo. Virkite, nuolat maišydami ir maišydami, kol mamos bus padengtos blizgiu padažo sluoksniu. Įmaišykite svogūnų žalumynus ir maltus Sičuano pipirus. Perkelkite į serviravimo lėkštę ir nedelsdami patiekite.

Karšta ir rūgšti koldūnų sriuba

Karšta ir rūgšti koldūnų sriuba pati savaime yra naudingas ir skanus patiekalas. (Šaltinis: PR dalomoji medžiaga)

Ingridientai:

* 1 pakelis - originalus Prasuma vištienos momo
* 3 šaukštai- aliejus
* 200 gramų- šitake grybų, su stiebais ir plonais griežinėliais (arba bet kokio grybo pagal jūsų pageidavimą)
* 2 šaukštai- malto imbiero
* Druskos ir pipirų
* 8 puodeliai- vištienos sultinys
* 150 g- tofu, supjaustytas degtukais
* 2 šaukštai- sojos padažas
* 2 uncijos- nusausinti konservuoti, supjaustyti bambuko ūgliai, supjaustyti degtukais (1/3 puodelio)
* P šaukštelio- maltų baltųjų pipirų ir dar daugiau pagal skonį
* ¼ puodelio- kukurūzų miltai
* 1 šaukštelis- baltasis actas
* 1 citrinos sultys
* Papuošimui smulkiai pjaustytų vasarinių svogūnų ir šviežių aitriųjų paprikų

medžių rūšys su paveikslėliais ir pavadinimais

Metodas:

*Dideliame puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės. Įpilkite grybų ir imbiero ir pagardinkite druska bei pipirais. Virkite, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami, apie 3 minutes. Įmaišykite sultinį, tofu, sojos padažą, bambuko ūglius ir baltuosius pipirus ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Suberkite koldūnus ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol koldūnai iškeps, apie 5 minutes.

*Mažame dubenyje išplakite kukurūzų miltus su ¼ puodelio vandens, kad susidarytų srutos. Į keptuvę įpilkite srutų ir acto ir troškinkite, kol šiek tiek sutirštės, maždaug 2 minutes, jei norite, pagardinkite druska ir baltais pipirais.

*Sriubą padalinkite į dubenėlius ir papuoškite vasariniu svogūnu bei aitriosiomis paprikomis. Įpilkite citrinos sulčių. Patiekite karštą.