Populiarios Temos
Kadhi: Kodėl neturėtumėte to vengti šią žiemą
Ar turėtumėte vartoti kadhi naktį? Sužinokite čia.
Kadhi turi daug naudos sveikatai. (Nuotrauka: Getty Images / Thinkstock) Yra patiekalų, kurie patinka visiems, ir vienas iš jų yra kadhi – indiškas jogurtas ir gramų miltų karis, patiekiamas su ryžiais arba roti. Skirtinguose šalies regionuose gaminamas skirtingai, kadhi yra žinomas dėl savo išskirtinis skonis ir aromatas. Tačiau padažas yra ne tik skonis, bet ir sveikas, nes jame gausu vitaminų ir mineralų, kurie padeda gerinti organizmo funkcijas. Kadhi-chawal visada buvo skanus derinys, kurio skonis yra dieviškas, kai patiekiamas su keptų bulvių porcija.
Patiekalas gausu baltymų, kalcio ir fosforo. Taigi, jei esate kadhi mylėtojas, čia yra jums gerų naujienų.
*Besan kadhi apima bezaną (avinžirnių miltus) ir chaach kaip pagrindiniai ingredientai. Besanas turi daugiau gerųjų riebalų ir baltymų nei viso grūdo kvietiniai miltai. Jame gausu sudėtingų angliavandenių, folio rūgšties ir žemas glikemijos indeksas. Chaachas padeda numesti svorio, stiprina imunitetą, taip pat yra naudingas širdžiai.
* Reguliariai vartojamas puodelis kadhi gali būti naudingas jūsų odai ir plaukams, nes gramas miltų skatina kolageno susidarymą ir turi priešuždegiminių savybių. Ar tai būtų spuogai, tamsios dėmės ar bet kokios odos problemos.
*Kadhi taip pat rekomenduojama dieta nėščiosioms, nes joje gausu folio rūgšties, vitamino B6 ir geležies bei užtikrinamas kūdikio augimas, o tai sumažina persileidimo kaitą.
Manoma, kad kadhi vartojimas nėštumo metu yra naudingas tiek motinai, tiek vaikui. (Nuotrauka: Getty Images / Thinkstock) * Cukrinis diabetas taip pat gali sukelti širdies problemų ir padidėti kraujospūdis. Kadhi padeda kontroliuoti kraujospūdį, taip pat tiesiogiai kontroliuoja diabetą, nes jame yra mažas glikemijos indeksas, todėl padeda išlaikyti žemą ir kontroliuojamą cukraus kiekį kraujyje bei pagerinti insulino naudojimą organizme.
kokios rūšies vaisius yra datulė
*Besan kadhi yra prisotintas gerųjų bakterijų, kurios yra sveikos žarnynui. Tai padeda palaikyti žarnyno florą ir gerina maistinių medžiagų įsisavinimą. Visa tai, savo ruožtu, padeda pagerinti virškinimą.
*Kadhi yra daug magnio, kuris atpalaiduoja raumenis ir padeda palaikyti širdies sveikatą. Fosforas padeda reguliuoti lipidų mechanizmą.
Ciberžolė ir juodieji pipirai yra žinomi dėl savo priešuždegiminių ir antibakterinių savybių, kurios gali palengvinti stiprų peršalimą. Šie ingredientai taip pat skatina gerą miegą, kai žmogus kenčia nuo peršalimo ir kosulio. Žinoma, kad tai žiemos komforto maistas, kurį tikrai galima valgyti žiemą, tačiau laikykite šiltą, o ne iš šaldytuvo. Daugelis žmonių sako, kad dėl rūgščios prigimties geriausia jo nevalgyti naktį.
Kaip tai padaryti
Kiekvienas namas turi savo unikalų šio patiekalo gaminimo būdą. Gudžarati kadhi, Sindhi kadhi, Radžastano kadhi, Bohri kadhi ar UP kadhi nėra daug panašumų, išskyrus tai, kad visi yra jogurto pagrindu (išskyrus sindhi kadhi, kurio pagrindas yra tamarindas) ir gali būti pakodi (gramų miltų) arba ne. koldūnai ir jie taip pat skiriasi įvairiose virtuvėse) ir kitos daržovės. Jo konsistencija taip pat gali skirtis; Gudžarati kadhi yra plonas ir saldus. Sindhi kadhi yra daug daržovių, o rūgštingumui įdedama tamarindo minkštimo. Bet kad ir kaip jums patiktų, kadhi visada skanu, jį labai paprasta pagaminti ir galima valgyti bet kuriuo metų laiku.
Štai greitas Ashima Goyal Siraj gudžarati Kadhi receptas
Paruošimo laikas: 10 min| Gaminimo laikas: 15 min| Tarnauja 2
Ingridientai
2 puodeliai - Nugriebto pieno jogurtas
1 1/2 šaukštelio – gramų miltų (bezano)
1 valgomasis šaukštas – tarkuotos rykštės
1 ne – susmulkinta žalia čili
1/2 šaukštelio – ožragės sėklos
1/2 šaukštelio - garstyčių sėklos
1/2 šaukštelio – kmynų sėklos
1 šaukštelis - imbiero pasta
8-10 ne- Kario lapai
1 ne – Džiovintos raudonosios paprikos, padalintos į dvi dalis
3-4 ne – Gvazdikėliai
1/2 colio – cinamono lazdelė
Žiupsnelis asafetidos
Druska pagal skonį
1 valgomasis šaukštas - alyvuogių aliejus
Metodas
*Jogurtą, gramą miltų ir keturis puodelius vandens išplakite, kad susidarytų vienalytė pasta.
* Suberkite susmulkintas žaliąsias paprikas ir žagarus. Gerai ismaisyti.
*Jogurto mišinį virkite ant silpnos ir vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol jogurtas užvirs. Po to sumažinkite ugnį iki mažos ir leiskite kadhi virti, kol pasidarys vidutiniškai tirštos konsistencijos. Retkarčiais pamaišykite.
Pastaba: nepamirškite kadhi virti ant stiprios ugnies, nes jis linkęs sutraukti.
*Gūdinimui įkaitinkite aliejų nedidelėje keptuvėje (geriausia tadka keptuvėje). Įpilkite ožragės, kmynų ir garstyčių sėklų, kario lapelių, raudonųjų čili pipirų, gvazdikėlių, cinamono ir asafoetidos. Kai sėklos pradeda taškytis, supilkite grūdinimą (tadka) į kadi ir gerai išmaišykite.
*Patiekti karštą su ryžiais ar chichdi arba gerti kaip sriubą.
raudonas voras su baltomis dėmėmis