Pažink savo maistą ir valgyk vietinius

Ar žinote iš kur jūsų maistas?

Mūsų namuose tai yra šiek tiek valgymo ritualo, kai reikia pažvelgti į mūsų lėkštes ir išvardyti, iš kur kilęs kiekvienas ingredientas. Savo sviestą ir žoleles paprastai galime pavadinti ūkininku, iš kurio pirkome, ta vieta sode, kuriame jis užaugo, arba kaip jis buvo konservuotas mūsų virtuvėje. Užtikrinu, kad tokie vardai kaip virėjas Boyardee, Betty Crocker ir dėdė Benas neatsiranda per šią linksmą mažą mankštą. Mes jų nepažįstame, todėl nepasitikime jais savo maistu.

Išgirsite, kaip daug kalbėsime apie tai, kaip galite kuo arčiau savo maisto šaltinių. Tai reiškia, kad reikia vengti paruoštų patiekalų, pasirinkti daug daugiau ingredientų, daugiau laiko praleisti virtuvėje ir šiek tiek kovoti, kad rastumėte vietinius šaltinius, kuriais pasitikite. Nenustokite sustoti, kol iš tikrųjų negalėsite prakalbinti žmogaus, kuris tiesiogiai auga, auga ar gamina maistą. Kai negalite to priartėti prie savo maisto ir negalite jo pasigaminti patys, išsiaiškinkite, kurios parduotuvės parduoda ekologiškus produktus už teisingą kainą ir pasimokykite apie produktus, kuriuos galima saugiai valgyti be ekologiškų produktų etiketės.

Mūsų valgiai… po gabalą

Mes tai vadiname maisto išskaidymu. Mes gilinamės į savo patiekalus, įvardindami kiekvieną ingredientą, kuris pateko į jo kūrimą. Kalbame apie tai, iš kur atkeliavo ingredientai, ar jie yra namų gamybos, ar parduotuvėje pirkti, ekologiški, ar ne, ir ar tai yra maistas, kurį valgant galime jaustis gerai.

kaip vadinamos baltosios saldžiosios bulvės

Šiąnakt mes namie kepėme ziti su mėsos padažu. Valgio išpjaustymas vyksta maždaug taip:

• makaronai - nesmulkintų kviečių ekologiškų makaronų gaminiai, parduotuvėje nupirkti (ekologiškus daigintus makaronus rasite čia)
• Malta jautiena - iš karvės, maitintos žole, be hormonų, be antibiotikų, užauginta vietinio amišų ūkininko / draugo (Wilbur) ir užauginta pagal mūsų reikalavimus
• sūris - taip pat įsigijo iš „Wilbur“
• padažas - naminis su…
  • pomidorai - augina vietinis ekologinis ūkininkas ir mus konservavo
  • morkos - ekologiškas (parduotuvėje pirktas)
  • svogūnai - ekologiškas (parduotuvėje pirktas)
  • česnakai - užaugino mūsų amišų ūkininkas / draugas Wilbur
  • sviestas - nupirktas iš Wilbur, pagamintas jo kaimyno
  • miltai (už rue) - nesmulkinti kviečiai, ekologiški iš vietinio ekologinio ūkio
  • bazilikas - ekologiškai užauginti savo darže ir išdžiovinti rūsyje
  • raudonėlis - auginami draugo darže ir džiovinami mūsų rūsyje.

Buvome patenkinti šios sklaidos rezultatais. (Kartais tai mus net šiek tiek nudžiugina, kai galime pavadinti tokius sveikus ingredientus!) Kai negalime užauginti savų produktų ar nusipirkti iš pažįstamo žmogaus, mes perkame ekologiškus produktus, kai tai svarbu.

Pirkite organines medžiagas pradedantiesiems, nes galėjo būti naudojami GMO, kenksmingi pesticidai / chemikalai arba antibiotikai / hormonai. Gamindama EWG (Aplinkosaugos darbo grupė) sudarė keletą sąrašų, kurie naudingi apsipirkimo kelionių metu. Jie nustatė nešvarias dešimtis (12 maisto produktų, kurie tradiciškai auginami naudojant daugiausiai pesticidų / kenksmingų cheminių medžiagų ir kuriuos reikėtų pirkti ekologiškus) ir „Švarųjį penkiolika“ (15 maisto produktų, kuriuose auginama mažiausiai pesticidų / kenksmingų cheminių medžiagų). Jei norite patogiai apsipirkti, galite atsisiųsti PDF arba įdiegti jų programą į savo išmanųjį telefoną.

Krabų nuotraukos Floridoje

Intymūs santykiai su maistu

Jei patys auginate maistą arba perkate maistą tiesiogiai iš ūkininkų, turite prieigą prie informacijos apie tai, kas buvo naudojama maistui auginti ar gyvūnams, iš kurių jis kilo. Galite užduoti sunkius klausimus ... tuos, kuriuos turite teisę užduoti, nes maistas patenka į jūsų kūną. Galite vengti maisto, kuriame yra pesticidų, hormonų ar kenksmingų chemikalų, kurie ilgainiui paveiks jūsų sveikatą.

Matas ir aš puoselėjame santykius, kuriuos galime užmegzti su žmonėmis kol mes stengiamės užmegzti intymesnius santykius su maistu . Mes sutikome tiek daug įdomių žmonių ir pasinaudojome daugybe žinių, susijusių su jų pažinimu. Su ūkininkais susipažįstame specialiai. Galime paragauti dalykų, kurie kitiems neprieinami. Kartkartėmis gauname vidinį samtelį, prailgintas apsipirkimo valandas ir netgi nemokamą produkciją. Mes sužinojome sodininkystės paslapčių iš ūkininkų, kuriems prireikė daug metų, kad juos surastų, aplankėme jų ūkius ir susitikome su jų šeimomis. Iš tiesų neįkainojama.

Man patinka tam tikra ramybė, kai žinau detales apie tai, kas yra mano lėkštėje. Savo patarlės plokštelėje turiu pakankamai dalykų, kad galėčiau jaudintis ... maistas nebūtinai turi būti vienas iš jų.

O kaip tau

Kiekvienas sveiką maistą apibūdina skirtingai. Mūsų kūnas ir įsitikinimai yra skirtingi. Svarbu tai, kad jūs darote viską, ką galite, atsakingai valgykite ir palaikykite atsakingai augančius žmones. Balsuokite su savo doleriais!

Išbandykite patiekalų išpjaustymą šią savaitę. Kiek jūs iš tikrųjų žinote apie maistą savo lėkštėje? Ar galite išskaidyti patiekalą ir jaustis tikri dėl jo ingredientų?