Nusiteikę skanių lovų? Išbandykite šį paprastą receptą

Šefo Saransh Goila vaikystės mėgstamiausia tapo ir mūsų mėgstamiausia!

Mėgaukitės prabangiu bedmi receptu. (Šaltinis: Saransh Goila/Instagram; sukūrė Gargi Singh)

Visada gera mintis dar kartą apsilankyti vaikystę prisiminimai per maistą. O koks geresnis laikas nei dabar išbandyti senus mėgstamiausius? Garsus virėjas būtent tai Saranshas Goila padarė neseniai. Jis pasidalino smulkmenomis iš savo augimo dienų ir parodė mums, kaip padaryti visžalį aloo su bedmi.

Pasidalindamas receptu „Instagram“, šefas parašė: „Receptas tiesiai iš mano vaikystės ir„ Buniya “bendruomenė tau. Tai labai panašu į daugelį UP stiliaus. Esu įsitikinęs, kad visus reikalingus ingredientus turėsite savo virtuvėje ir naudojate likučiai virtos bulvės mano šaldytuve ir daug urad dal iš mano spintelės!

Sekite „Indian Express Covid-19“ stebėjimo priemonę, kad gautumėte naujausius atnaujinimus

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

Įrašas, kurį bendrina Saransh Goila (@saranshgoila)

Čia yra receptas iš Buniya wale aloo su šiek tiek bedmi

Buniya Wale aloo

Ingridientai

4 - virtos bulvės
1/2 l - vanduo
2 šaukštai - druska
1/2 šaukštelio - ciberžolė
1 šaukštelis - raudonųjų pipirų milteliai
1/2 šaukštelio - „Garam masala“
2 šaukštai - Vaistinės ožragės sėklos (mirkomos vandenyje dvi valandas) arba rinkitės kalendros sėklas, jei neturite ožragės sėklų.
1 šaukštas - Maida/miltai
2 šaukštai - Ghee
1 šaukštelis - kmynų sėklos
1 šaukštelis - Pankolių sėklos
1 colio - imbieras
2 - žalios paprikos
2 - raudonos paprikos
1/4 šaukštelio - Asafoetida
Juodoji druska pagal skonį
1 šaukštelis - „Amchur“ milteliai
1 šaukštas - cukrus
Nedaug kalendros lapų

Metodas

*Bulves išvirkite viryklėje. Po trijų švilpukų išjunkite liepsną.
*Kai jie šiek tiek atvės, nuimkite žievelę ir sutrinkite.
*Į keptuvę sudėkite bulvių košę. Supilkite pusę litro vandens. Įpilkite druskos ir užvirkite. Dabar įpilkite ciberžolės, čili miltelių ir garam masala. Duokite gerą mišinį. Įpilkite mirkytų ožragės sėklų.
*Paimkite mažą dubenį. Įpilkite maida ir vandens ir sumaišykite. Įdėkite mišinį į bulvių keptuvę. Virkite ant vidutinės ugnies 10-12 minučių.
*Paimkite tadka keptuvę. Pridėti ghee. Kai įkais, įpilkite kmynų, pankolio sėklų, imbiero, žaliosios paprikos, raudonųjų pipirų ir heenų. Įdėkite tadką į bulvių mišinį. Virkite jį penkias minutes. Įpilkite juodosios druskos, amchur miltelių ir cukraus. Virkite jį penkias minutes ir laikykite „Buniya wale aloo“ dubenyje.
*Papuoškite keliais smulkintais kalendros lapeliais.

kas yra mažos baltos blakės

Dėl bedmi

Ingridientai

3/4 puodelio - Urad dal, mirkomas dvi valandas.
1 colio- imbieras, kapotas
1 - Žalia šalta, supjaustyta
1 šaukštelis - raudonųjų pipirų milteliai
1/2 šaukštelio - kalendros milteliai
Druska pagal skonį
1/4 šaukštelio - „Garam masala“
1/2 šaukštelio - Pankolių sėklos
1 šaukštas - vanduo

Tešlai

2 puodeliai - Atta
1/2 puodelio - „Sooji“
Druska pagal skonį
2 šaukštai - aliejus
1/4 puodelio - šilto vandens

Metodas

*Įmirkytą urad dal sumalkite su imbieru, žaliu šaltu, druska pagal skonį, raudonųjų aitriųjų paprikų miltelius, kalendros miltelius, garam masala ir pankolio sėklas su vandeniu. Konsistencija turėtų būti šiurkšti.
*Norėdami gauti tešlą, paimkite atta ir sooji. Įpilkite druskos. Įdėkite urad dal mišinį į atta. Supilkite aliejų. Sumaišykite su drungnu vandeniu. Tešla turi būti standi. Palaikykite tešlą 30 minučių.
*Po 30 minučių paimkite nedidelę porciją ir padarykite nedidelį tešlos rutulį ir iškočiokite kočėlu.
*Paimkite wok. Įpilkite aliejaus kepimui. Patikrinkite, ar aliejus pakankamai įkaitęs. Įsitikinkite, kad jis pūliuoja. Laikykite jį ant audinio ar sugeriančio popieriaus. Patiekite karštą su „Buniya aloo“.

Mėgautis!