„Mano pagrindinė svajonė yra tęsti tai, ką pradėjau„ MasterChef ““: Kishwar Chowdhury

„Bengalų virtuvė visame pasaulyje nebuvo ištirta. Aš tikrai manau, kad yra kalbos ir esminis susidomėjimas turtinga, paveldo virtuve, kurią valgo 200 milijonų žmonių, bet yra visiškai neišnaudota “, - sakė ji.

Kishwar Chowdhury buvo didysis paskutinio „MasterChef Australia“ sezono finalininkas. (Nuotrauka: PR dalomoji medžiaga)

Kishwar Chowdhury pasirodymas naujausiame sezone „MasterChef Australia“ prasidėjo nuo didžiulio teisėjų atsiliepimo. Laikui bėgant, ji vis dar sužavėjo Andy Alleną, Melissą Leong, Jocką Zonfrillo ir kitus konkurso dalyvius savo lūpomis kvepiančiais kūriniais, technikomis ir žiniomis apie bengalų maistą. Bet tai buvo jos sprendimas gaminti maistą „Panta bhaat“, „aloo bhorta“ kartu su sardine ir salsos puse už didįjį paskutinį šou epizodą, dėl kurio ji tapo tiesioginiu namų vardu.

Laidoje pasidalijusi savo paskutinio patiekalo nuotrauka, Kishwar sakė: Nepaprasti virtuvės šefai ir mentoriai, su kuriais sutikau savo kelionę čia, įkvėpė mane tyrinėti senąsias tradicijas ir būdus bei iš naujo įsivaizduoti patiekalus, kurie buvo perduodami iš kartos į kartą. Kulinarijos genijus @thehestonblumenthalteam privertė mane galvoti apie įdomią „rūkyto vandens“ koncepciją. Susitikimas su @scottpickettchef ir sužinojęs, kad jo meniu yra anglies rūkytas vanduo, suteikė man pasitikėjimo, kad galėčiau patekti į savo patiekalų, kuriuos mano kultūros žmonės patiekia tik namuose, repertuarą. Taigi čia yra mano paskutinė ir paskutinė pagarba patiekalui, kuris nusipelno šio etapo. Kaip sakė @zonfrillo, šis maistas priklauso čia. Man buvo garbė atnešti šį maistą į „Masterchef Australia“ platformą.

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

Įrašas, kurį bendrina Kishwar Chowdhury (@kishwar_chowdhury)

Didžioji finalininkė, užimta tobulindama savo kulinarinius įgūdžius, sulaukusi didžiulės sėkmės populiariame maisto gaminimo šou, kalbasi indianexpress.com apie savo kelionę, svajonę ir meilę bengalų virtuvei. Ištraukos:

Sezoną pradėjote su kaupu, o jūsų pirmasis virėjas buvo įvertintas kaip skaniausias dalykas virėjas Jockas Zonfrillo buvo valgęs per metus. Ar tikėjotės tokio atsiliepimo?

Labai ačiū. Nemanau, kad nė vienas naminis virėjas pirmą dieną tikisi tokio masinio atsiliepimo.

Kada nusprendėte dalyvauti „MasterChef Australia“?

Uždarymo metu 2020 m., Kai mano sūnus visada tikėjo, kad galiu tai padaryti.

Bangladešo virtuvė yra jūsų stiprybė ir jūs visada kalbėjote apie norą išsaugoti jos palikimą - kaip planuojate tęsti planą?

Pirmiausia noriu parašyti savo knygą ir reklamuoti savo paveldo maistą, pasidalydamas juo įvairiose platformose.

Bangladešo virtuvė nebuvo ištirta parodoje, kuri visada apėmė įvairias virtuves. Ar manote, kad tai suteikė jums papildomą pranašumą laidoje?

Aš iš dalies Indijos-Bengalijos ir dalis Bangladešo. Bengalijos virtuvė nebuvo ištirta visame pasaulyje. Aš tikrai manau, kad yra kalbėjimo taškas ir pagrindinis susidomėjimas turtinga, paveldo virtuve, kurią valgo 200 milijonų žmonių, tačiau yra visiškai neišnaudota.

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

Įrašas, kurį bendrina Kishwar Chowdhury (@kishwar_chowdhury)

Kokie dalykai paskatino jus atlikti slėgio testą ar net paslaptingą dėžutės iššūkį?

Slėgio testai yra susiję su atsparumu, o paslapčių dėžės - apie kūrybinį mąstymą. Man įdomiau gaminti konceptualiai ir kūrybiškai.

Kaip sudėtinga buvo sugalvoti naujų receptų ir tuo pačiu užtikrinti, kad jis pasirodys aukščiau kitų?

Man labai pasisekė, kad turėjau didžiulę indų artileriją. Stengiuosi išlikti gana autentiška savo gaminamoms virtuvėms, tačiau dažniausiai mane įkvepia produktai, kurie tą dieną buvo sandėliuke.

Kas buvo jūsų didžiausi maisto įkvėpėjai?

Atulas Kochharas, Anthony Bourdainas ir Kylie Kwong.

Jūs gimėte ir užaugote Australijoje. Ar galėtumėte mums papasakoti, kaip jums pavyko išlaikyti Bangladešo maisto dvasią jūsų namuose per visus šiuos metus?

Mano tėvai rado įvairių būdų, kaip išlaikyti savo Indijos ir Bangladešo šaknis. Mūsų šeimoje užaugome kartu gamindami ir valgydami bent vieną bengalų patiekalą. Šventėme visas ypatingas progas, tokias kaip Boishaki, Eid, Holi, Diwali, vestuves, žiemos Pitha Melas su daugybe specialių patiekalų ir saldumynų. Čia aš turėjau gaminti maistą ir iš savo vyresniųjų sužinoti apie visą bengalų maisto reikšmę, atvejus, kai mes juos valgome, ir kaip paruošti daug labai techninių patiekalų.

Paprastai laikėtės nuošalyje nuo desertų, taip pat vadinate save pikantišku virėju. Ar bijojote, kad tai gali būti problema?

Manau, kad būnu „MasterChef“ mes visi turime savo stipriąsias puses. Aš tikrai gaminu desertus, pradėjau kepti su mama ir dabar kepu su savo vaikais. Gaminu halvas ir bengalų desertus, bet tikrai mėgstu gaminti pikantiškiau, nes neturiu smaližių.

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

Įrašas, kurį bendrina Kishwar Chowdhury (@kishwar_chowdhury)

Kokia tavo galutinė svajonė?

parduodami miniatiūriniai gluosniai

Mano pagrindinė svajonė yra tęsti tai, ką pradėjau čia „MasterChef“. Valgykite, dalinkitės savo maistu, dalinkitės savo paveldu, rašykite savo knygą ir, tikiuosi, sukurkite palikimą, nešdami į pasaulį bengalų maistą.

„MasterChef Australia“ 13 sezoną galima transliuoti per „Disney+ Hotstar“.