Už sienų ir takoskyros vienas „dangiškas“ gaiviklis atvėsina vasaros karštį

Delyje, kur vasaros temperatūra dažnai viršija 100 laipsnių pagal Celsijų, o miestas jaučiasi kaip lėtai deganti orkaitė, Rooh Afza galima rasti visur.

Atšaldytas gėrimas patiekiamas šaltų gėrimų pardavėjų plastikinėse taurėse, naudojant naujas gudrybes konkuruoti dėl klientų. (Šaltinis: New York Times)

Parašė Mujib Mashal

Jo originalus, daugiau nei šimtmečio senumo receptas yra paslėptas labai saugiame, kontroliuojamos temperatūros šeimos archyve Indijos sostinėje.

Bet cukrus vasaros aušintuvas Rooh Afza, poetiniu pavadinimu, reiškiančiu sielos atgaivą ir primenantis siaurąsias jo senojo Delio gimtinės alėjas, jau seniai pasiekė per įkaitusias Pietų Azijos sienas, kad numalšintų kartų troškulį.

baltas pelėsis ant kambarinių augalų

Pakistane tirštas, rožinis spalvos sirupas, vadinamas šarbatu arba šerbetu ir pilamas iš savito ilgakaklio buteliuko, sumaišomas su pienu ir susmulkintais migdolais kaip religinių procesijų auka.

Datavimo neturintis Rooh Afza skelbimas, nurodantis jį kaip gėrimą elitui. (Šaltinis: New York Times)

Bangladeše naujas jaunikis dažnai pasiima butelį ar du dovanų savo uošviams. Filmuose tai netgi vadinama metafora: viename filme herojus pasakoja herojei, kad ji yra graži kaip Rooh Afza.

O Delyje, kur vasaros temperatūra dažnai viršija 100 laipsnių pagal Celsijų, o miestas jaučiasi kaip lėtai deganti orkaitė, galite ją rasti visur.

Atšaldytas gėrimas patiekiamas šalto gėrimo pardavėjų plastikinėse taurėse, naudojant naujas gudrybes konkuruoti dėl klientų: kaip aukštai ir kaip greitai jie gali maišydami išmesti koncentratą iš vienos taurės į kitą, kiek jo gali užpilti puodelio kraštas.

Tas pats senas skonis taip pat yra naujoje pakuotėje, kuri patiks naujajai kartai ir naujiems gėrėjams: sulčių dėžutėse vaikų mokykliniuose krepšiuose; pigiuose vienkartiniuose maišeliuose, kabančiuose prie tabako prekystalių, kuriuos dažnai lanko darbininkai; ir aukščiausios klasės restoranuose, kur jis suplaktas į naujausią ledų pasiūlą.

Prastėjant vasaros karščio bangoms, gėrimo, kaip natūralaus, vaisių ir žolelių aušintuvo, kuris mažina kūno temperatūrą ir didina energiją, reputacija-keturi penktadaliai jo yra cukrus-reiškia, kad net trumpas gamybos nutraukimas sukelia milžinišką pasipiktinimą dėl trūkumo .

Didžioji dalis gėrimo, gauto Indijoje, atitenka trestui, kuris finansuoja mokyklas, universitetus ir klinikas. (Šaltinis: New York Times)

Už gėrimo išlikimo, per dešimtmečius trukusį regioninį smurtą ir suirutę nuo jo išradimo, slypi anksti mirusio jauno žolininko ambicija ir jo žmonos, šeimos matriarchos, įžvalgumas padėti savo mažiems sūnums paversti gėrimą tvariu verslu.

oranžinė ir juoda dryžuota klaida

Vien tik Indijoje šis gėrimas atneša apie 45 milijonus dolerių pelno per metus, sako jo gamintojas.

Gali būti, kad vienas ingredientas ar pora ingredientų pasikeitė dėl prieinamumo, tačiau apskritai formulė liko ta pati, - sakė Hamidas Ahmedas, ketvirtos kartos šeimos narys, vadovaujantis išplėstiniam „Hamdard Laboratories“ maisto sparnui, kuris gamina gėrimą.

1907 m. Vasarą Senajame Delyje, vis dar valdomas britų, jaunas žolininkas Hakimas Abdulis Majidas ieškojo gėrimo, galinčio padėti palengvinti daugelį nepakeliamų šalies karščių sukeliamų komplikacijų: karščio smūgį, dehidrataciją, viduriavimą.

Tai, ką jis atrado maišydamas cukrų ir žolelių bei gėlių ekstraktus, buvo mažiau vaistų, o labiau gaivinantis šerbetas. Tai buvo smūgis. Buteliai, anuomet stikliniai, o dabar plastikiniai, nukris nuo jo mažos vaistų parduotuvės, kurią jis pavadino Hamdardu, lentynų.

Majidas mirė po 15 metų, būdamas 34 metų. Jį paliko žmona Rabea Begum ir du sūnūs; vienam buvo 14, kitam - vaikas. Begumas priėmė sprendimą, kuris pavertė Hamdardą ištverminga jėga ir nustatė planą, kaip išlaikyti pelningą jos gerovės pastangą tuo metu, kai politika suplėšys šalį.

Rabea Begum priėmė sprendimą, kuris pavertė Hamdardą ištverminga jėga ir nustatė planą, kaip išlaikyti pelningą jos gerovės pastangas. (Šaltinis: New York Times)

Ji paskelbė Hamdardą pasitikėjimu, o patikėtiniais buvo ji ir du jos sūnūs. Pelnas būtų skirtas ne šeimai, o daugiausia visuomenės gerovei.

Didžiausias kompanijos išbandymas buvo kruvinas Indijos padalijimas po nepriklausomybės nuo britų 1947 m. Pakistano musulmonų tauta buvo išskirta iš Indijos. Milijonai žmonių ištvėrė sunkų žygį pėsčiomis ir supakuotais traukiniais, kad patektų į dešinę sienos pusę. Kažkur mirė nuo 1 iki 2 milijonų žmonių, o šeimos, įskaitant Begumą, buvo suskaidytos.

Hakimas Abdulis Hamidas, vyresnysis sūnus, liko Indijoje. Jis tapo garsiu akademiku ir prižiūrėjo Hamdardo Indiją.

Jauniausias sūnus Hakimas Mohamadas Saidas persikėlė į naujai suformuotą Pakistaną. Jis atsisakė savo vaidmens „Hamdard India“, kad pradėtų „Hamdard Pakistan“ ir ten sukurtų „Rooh Afza“. Jis pakilo iki Pakistano Sindo provincijos gubernatoriaus, tačiau buvo nužudytas 1998 m.

Kai 1971 m. Pakistanas taip pat buvo padalytas per pusę, o Bangladešas tapo kita šalimi, tose teritorijose „Rooh Afza“ gaminančios patalpos sukūrė savo pasitikėjimą: Hamdardas Bangladešas.

Visos trys įmonės yra nepriklausomos, joms vadovauja išplėstiniai jaunos žolininkės šeimos nariai ar draugai. Tačiau tai, ką jie siūlo, iš esmės yra tas pats skonis, su nedideliais skirtumais, jei kai kurių regionų klimatas skirtingai veikia žoleles.

Gėrimas gerai parduodamas vasarą, tačiau ypač didelė paklausa yra musulmonų pasninko mėnesį Ramadanas . Aplink pietų stalą ar turgavietėse dienos pabaigoje taurė ar dvi atšaldytos „Rooh Afza“ - cukraus ir skonių skonio - gali įkvėpti gyvybės.

Nors iš esmės tai yra vasaros gėrimas, Rooh Afza gerai parduodamas musulmonų pasninko mėnesį Ramadaną. (Šaltinis: New York Times)

Vasarą, po ilgos ir karštos pasninko dienos, žmogus tampa labiau ištroškęs nei alkanas, sakė 55 metų fakseris Muhammadas, nešikas Karačyje, Pakistane. Norėdami nutraukti pasninką, išgėriau stiklinę Rooh Afza, suvalgęs dalelę pasimatymo, kad pasisemčiau energijos.

Bangladeše prekės ženklo rinkodara apima ne tik skonį ir gaiviuosius gėrimus, bet ir mažai tikėtinų bei metafizinių sričių.

Mūsų ekspertai teigia, kad Rooh Afza padeda COVID -19 užsikrėtusiems pacientams, padeda pašalinti jų fizinį ir psichinį silpnumą, sakė Amirul Momenin Manik, „Hamdard Bangladesh“ direktoriaus pavaduotoja, nepateikdama jokių mokslinių įrodymų. Daugelis žmonių Bangladeše, kai geria „Rooh Afza“, patiria dangiškus jausmus, nes mes tai vadiname „halal“ gėrimu.

Balandžio mėnesį apsilankę Rooh Afza Indijos gamykloje, kuri sutapo su Ramadanu, darbuotojai su pilnais apsauginiais chalatais išpylė 270 000 butelių per dieną. Cukrus, virtas didžiulėse talpyklose, buvo sumaišytas su vaisių sultimis ir distiliuota daugiau nei keliolika žolelių ir gėlių, įskaitant cikoriją, rožę, baltąją vandens leliją, sandalmedį ir laukines mėtas.

gėlė, auganti vandenyje

Krovimo prieplaukoje gale, nuo aušros iki sutemų, vienu metu du sunkvežimiai buvo pakrauti po daugiau nei 1000 butelių ir išsiųsti į sandėlius ir turgus visoje Indijoje.

Ahmedas, vadovaujantis „Hamdard“ maisto skyriui, kurio pagrindinis produktas išlieka „Rooh Afza“, bando išplėsti brandų prekės ženklą su atšakomis, kad pritrauktų vartotojus, kurie paauglystėje ir jaunystėje pasitraukė nuo šerbeto. Nauji produktai yra sulčių dėžutės, kuriose maišomas Rooh Afza vaisių sultys , „Rooh Afza“ jogurto gėrimas ir „Rooh Afza“ pieno kokteilis.

„Rooh Afza“ versija be cukraus kainuoja dvigubai brangiau nei originali ir tinka labiau pasiturinčiai rinkai. (Šaltinis: New York Times)

Viena apklausa, kurią atliko bendrovė, parodė, kad pusė Rooh Afza Indijos namų ūkiuose buvo vartojama kaip kvapioji medžiaga piene, likusi dalis - šaltuose gėrimuose.

Mes padarėme savo pieno kokteilį, sakė Ahmedas, kuris yra Rooh Afza, pienas ir vanilė.

Pieno kokteilis pavyko labai gerai, sakė Ahmedas. Tačiau jis didžiuojasi ypač dviem produktais. Vienas iš jų yra originalios Rooh Afza versija be cukraus, kuriama 15 metų, kol bendrovė ieškojo tinkamo cukraus pakaitalo. Daugiau nei dvigubai didesnė už originalo kainą, ji skirta turtingesniam segmentui.

Auganti rinka bėgikams, sportininkams, tiems, kurie žiūri, ką valgo ir geria, sakė Ahmedas, kuris pats yra bėgikas.

Kitas produktas atsirado suvokus, kad originalus Rooh Afza su visu cukrumi ir skoniu vis dar turi didžiulį neišnaudotą potencialą didžiulėje Indijos rinkoje. Jis orientuojasi į tuos, kurie negali sau leisti 750 mililitrų butelio, parduodamo už 2 USD, ir siūlo vienkartinius paketėlius, kurie parduodami už 15 centų-strategiją, kuri sukėlė revoliuciją šampūnų prekės ženklų pasiekiamumui Indijoje.

kaip atpažinti palmes

Didžiojoje Indijos dalyje prasta mityba yra tokia, kad cukrus yra sveikintinas.

Indijos žmonės iš tikrųjų nori cukraus, sakė Ahmedas. Tik didmiesčiai žino, kas yra diabetas.

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė „The New York Times“.