Populiarios Temos
Žarnyno simetrija: ar mes esame tai, ką valgome?
Ar mes esame tai, ką valgome, ir ar mūsų nepaaiškinamos psichozės gali būti susijusios su maistu?
Enderso knygoje nagrinėjamas poveikis, kurį mums daro mūsų suvartoti maisto produktai Gutui, vokiečių gydytojos Giulia Enders bestseleriui apie virškinimo trakto sistemą, puikiai seksis Indijoje, tautoje, kuri yra giliai užkietėjusi ne viena prasme. Tačiau tiems iš mūsų, kurie nelaiko pilvo pagrindine žmogaus gerovės vieta, jis tampa tikrai įdomus antroje pusėje, kur ji tiria, kokį poveikį mums daro valgymas.
Iš gastroenterologijos į interaktyviosios biologijos laukinius vakarus išeina toksoplazma - standartinė kačių žarnyno flora, kuri važiuoja ant kačių mylėtojų ir kitų žinduolių, kad pasiektų kitas kates. Endersas pasakoja Joanne P Webster eksperimentą Oksforde, kurio metu ji parodė, kad toksoplazmos paveiktos žiurkės prarado bet kokią baimę dėl kačių ir lošė azartiškai kačių šlapimu pažymėtose vietose, o neužkrėstos žiurkės bėga instinkto dėka. Kyla klausimas, ar, prarijus, toksoplazma užsuka žiurkių galvas ir ragina jas atiduoti gyvybę jai tarnaujant? Ar tokiu atveju aukštesniems žinduoliams taip pat daro įtaką tai, ką jie valgo? Pats aukščiausias? Ar mes esame tai, ką valgome, ir ar mūsų nepaaiškinamos psichozės gali būti susijusios su maistu?
Šis klausimas nuo seno buvo apsėstas religijos ir populiariosios kultūros. Seniausiuose pasakojimuose persipina nektaras ir ambrozija, o obuolys iš tikrųjų yra pagrindinis Edeno sodo veikėjas, o ne bėręs mirtingasis, kuris jį valgo. Šiuolaikinėje literatūroje mintis apie maistą, kaip žmogaus protų įtakotoją, buvo atgaivinta „Gunter Grass“ filme „Plekšnė“, kuris atidaromas paprasčiausiais patiekalais: keliomis striukinėmis bulvėmis, skrudintomis žarijose Kašubijos lauke, lėtai verdančiomis kaip skaitytojas ir Pirmasis veikėjas laukia istorijos pradžios. Praėjus ketveriems metams po pasirodymo 1977 m., Salmanas Rushdie pasinaudojo prietaisu, kad Vakarų skaitytojai galėtų paragauti masala tautos sielos, apsėstos maisto ir jos įrankio žmogaus reikaluose. „Midnight’s Children“, vaizduodama skirstomosios kartos atstovus, rėmėsi marinuotais agurkais ir čatnais, kaip ir politine bei socialine istorija.
Anglo-amerikiečių leidyba vadovaujasi taksonomija ir laikosi šios tradicijos tik nepastoviai. Atrodo, kad jis tvirtai tiki kulinarinių knygų ir kitų knygų atskyrimu. Tačiau buvo gana didingų nukrypimų nuo normos, pavyzdžiui, Johno Lanchesterio „Skolos malonumui“, kuriame žurnalistas ir maisto rašytojas drąsiai leidosi į tamsų, maisto kupiną turą po Prancūziją.
Praėjusiais metais JAV pasirodė puiki anglų kalbos literatūros informacija apie maistą. Knygoje „Išgalvoti patiekalai: įsimintiniausias literatūros albumas“ dizainerė, fotografė ir klasikinė skaitytoja Dinah Fried maisto fotografiją toli gražu viršijo natiurmorto vaizdą su nuotaikingai šviečiančia kantalope. Jos knyga yra 50 beveik valgomų viršaus nuotraukų rinkinys, vaizduojantis garsiausius knygų patiekalus. Deja, atrodo, kad vaizduose nėra Enido Blytono sviestu pateptų paplotėlių ir daiktų „Hogwarts Express“ vežimėlyje, su kuriuo anglų skaitytojai susiduria ilgai prieš skaitydami Paskutinę vakarienę. Nustebimo elementas puikiai tinka patiekalui iš plonos košės, kuris buvo pristatytas Oliveriui Twistui, į kurį jis garsiai paprašė daugiau. Taip pat yra šveicariškas skrudintas sumuštinis ir taurė salyklo, kuriuose Holdenas Caulfieldas nuskendo. Ir yra beprotiško skrybėlėtojo nesenstančio arbatos vakarėlio, kuris yra labai atsargus stalo nustatymas, palyginus su teigiamai sybaritiniu spindesiu, kurį įkvėpė Didysis Getsbis.
Deja, knyga niekada nepateko į Indijos parduotuves, tačiau keletą užtepėlių galima atgaivinti fictitiousdishes.com. Ir tikiuosi, kad kitame leidime bus keletas ryškiausių patiekalų iš populiariosios literatūros. Ne Hannibal Lecter vakarienė, pirmas dalykas, kuris ateina į galvą. Ne paskutinė vakarienė taip pat buvo mirtina Renesanso laikais. Bet galbūt keista scena esė „Kentukio derbis yra dekadentas ir apleistas“, Luisvilio restorane, kur Hunteris S Thompsonas susitiko su savo broliu ir svaine vakarieniauti kartu su pasuktu menininku Ralfu Steadmanu. Ką padavėjas tarnavo prieš pat Gonzo tėvo macedą? Ir kaip Steadmanas prieš tai prieš tai padarė uošvės portretą, priversdamas ją įsiutinusį vyrą pasiūlyti menininkui sunkius kūno sužalojimus, sukeldamas išankstinį potraukį, kuris padavėją pavertė papildoma žala? Gonzo metraščiai neatskleidžia šios scenos detalių. Rekonstrukcinė fotografija galėtų būti vienintelis būdas atgauti akimirką visa atsitiktinai žudančia energija.