Populiarios Temos
Bananų rūšys: skanios ir maistingos bananų veislės iš viso pasaulio (įskaitant paveikslėlius)
Bananai yra valgomųjų vaisių rūšis, auganti daugelyje atogrąžų šalių. Paprastasis bananas yra ilgai išlenktas vaisius su geltonos spalvos žievelėmis ir krakmolingu minkštu minkštimu. Yra apie 1000 įvairių dydžių, formų ir net spalvų bananų veislių. Pavyzdžiui, yra maži raudoni bananai, ilgi putlūs žali bananai, purpuriniai bananai ir putlūs kūdikių bananai, kurių ilgis yra tik 3 “(7,5 cm).
Visos bananų veislės priklauso Mūza gentis Musaceae šeima. Botaniškai kalbant, bananai yra a uogų vaisių rūšis ir jie auga daugiau nei 150 šalių. Manoma, kad bananai atsirado Vakarų Afrikoje, o gimtąja afrikiečių kalba vaisius buvo vadinamas vietiniu vardu banaana .
Bananų medžiai paprastai auginami dėl savo sveikų vaisių, tačiau bananai ir bananų augalas turi daug daugiau panaudojimo galimybių. Pavyzdžiui, iš bananų medžių pluošto galima gaminti drabužius, o bananų lapai dažniausiai naudojami vyniojant maistą.
Šiame straipsnyje sužinosite apie daugybę skirtingų bananų rūšių, tokių kaip Cavendish, obuolių bananai, kūdikių bananai, raudonieji bananai ir gysločiai. Sužinosite, kad bananai yra ne tik ilgi geltonos spalvos vaisiai, bet ir raudoni, mėlyni, violetiniai, žali ir juodi. vaisių rūšys .
Straipsnio pabaigoje taip pat sužinosite, kodėl bananų valgymas jums toks naudingas.
Paplitę bananų tipai (su paveikslėliais ir pavadinimais)
Pažvelkime į kai kuriuos paprastų bananų tipus, kuriuos galite lengvai nusipirkti parduotuvėje. Taip pat apžvelgsime keletą mažiau žinomų bananų veislių, kurių galite rasti tik sveikatos ar specializuotose parduotuvėse.
Cavendish bananai
Cavendish bananų pogrupis yra labiausiai paplitusi bananų rūšis ir apima keletą veislių
Cavendish bananas yra labiausiai žinomas pogrupis, kuriam priklauso Musa acuminata rūšių, kurios gimtoji yra Pietryčių Azijoje. Tai yra labiausiai paplitusi bananų veislė, parduodama daugumoje parduotuvių. Remiantis kai kuriais vertinimais, „Cavendish“ bananai sudaro beveik pusę visų pasaulyje auginamų ir eksportuojamų bananų.
Cavendish bananų pogrupyje yra daugybė bananų veislių. Kaip ir dauguma bananų, Cavendish bananai yra žali, kai yra nesubrendę. Subrendę jie tampa ryškiai geltonos spalvos, o ant odos gali atsirasti juodų / rudų dėmių. Cavendish bananai paprastai parduodami dar šiek tiek žali ir sunoksta per kelias dienas.
Kai kurios populiarios „Cavendish“ bananų veislės yra „Dwarf Cavendish“, „Giant Cavendish“ ir „Williams“. Kita bananų klasifikacija yra „Grande Naine“, dar vadinama „Chiquita“ bananu.
Viena iš priežasčių, kodėl Cavendish bananai yra tokie populiarūs, yra tai, kad jie yra saldi vaisių veislė. Tiesą sakant, jie taip pat priskiriami desertiniam bananui. Jų prinokęs minkštas minkštimas skanus valgyti žalias. Net kai „Cavendish“ bananai paruduoja, jų saldumas sustiprėja ir galite juos pridėti prie kokteilių arba naudoti bananinei duonai gaminti.
„Gros Michel“ („Big Mike“) bananai
„Gros Michel“ bananai anksčiau buvo populiariausia bananų rūšis, kol Kavendish bananai užėmė jų vietą, ir yra viena iš didžiausių bananų rūšių
Kol „Cavendish“ bananai taip išpopuliarėjo, „Gros Michel“ veislė buvo populiariausia bananų rūšis. Viena didžiausių bananų rūšių, didelis banano dydis ir stora žievelė reiškia, kad tai puikus eksporto bananas.
Šie dideli ilgi bananai Vakarų šalyse nebėra plačiai prieinami, kaip buvo anksčiau. 1950-aisiais liga sunaikino didžiąją dalį derliaus, o nuo to laiko Kavendisho bananai tapo populiariausiu bananu pasaulyje. Tačiau „Gros Michel“ veislės vis dar yra populiarus bananas Azijoje, daugiausiai derlių duoda Tailandas ir Malaizija.
Daugeliui žmonių „Big Mike“ bananai yra skanesni už Cavendish bananus. „Gros Micel“ veislės yra sodrios kreminės tekstūros, tvirtesnio ir saldesnio skonio.
Asilo bananai
Burro bananas yra tam tikro tipo trumpas ir stambus bananas
Burro bananai yra įvairūs geltoni bananai, kurie yra šiek tiek trumpesni ir stambesni nei Cavendish bananai.
Šie maži bananai užauga tik apie 15 cm ilgio. Jie turi kvadrato formą ir nepakeliamą išvaizdą. Tamsiai žalios spalvos mėsa palaipsniui tampa giliai geltona, nes bananas subręsta. Dar nesubrendę „Burro“ bananai turi aštrų skonį ir tvirtą tekstūrą. Bręstant jų kūnas tampa daug saldesnis ir tankios tekstūros.
Burro bananus galite valgyti žalius, jie taip pat tinka maistui gaminti dėl savo tvirtos tekstūros.
Manzano bananai (obuolių bananai)
Manzano bananas yra tam tikros rūšies trumpa bananų veislė, kuri taip pat žinoma kaip obuolių bananas arba Latundan bananas
Kita mažų bananų rūšis yra Manzano bananų veislė (dar vadinama obuolių bananu). Tai gali būti ne pati mažiausia bananų veislė, tačiau ji yra nedidelio ilgio ir putlios išvaizdos. Tiesą sakant, šie „mini“ bananai užauga tik apie 4 cm (10 cm) ilgio.
Manzano bananai priskiriami hibridinėms veislėms ir yra kryžminantys Musa acuminata ir Musa balbisiana . Jie taip pat vadinami „Latundan“ bananais, šilko bananais arba obuolių bananais. Palyginti su „Cavendish“ bananais, „Manzano“ vaisiai yra tvirtesnės tekstūros.
Kaip ir daugumos bananų rūšių atveju, „Manzano“ bananai prasideda žaliai, o bręstant palaipsniui tampa geltoni. Norėdami mėgautis saldžiausiąja bananų rūšimi, palaukite, kol stora oda beveik pasidarys juoda. Minkštas minkštimas bus nepaprastai saldus ir daug saldesnis, palyginti su Cavendish bananais.
medis ašaros formos lapais
Visiškai subrendęs jų saldumas gali priminti tropinius ananasų ir obuolių skonius. Tai yra viena iš priežasčių, kodėl Manzano bananai dar vadinami „obuolių bananais“.
Kaip ir dauguma bananų, taip ir Manzano (obuoliai) bananai yra turtingas kalio ir kitų mineralų šaltinis.
„Lady Finger“ bananai
„Lady Finger“ bananai (cukriniai bananai) yra populiariausia bananų rūšis Pietryčių Azijoje ir yra viena iš mažiausių bananų veislių
'Lady Finger' bananai (veislė Musa acuminata ) yra maža bananų veislė, kurios skonis yra itin saldus ir minkštos, kreminės tekstūros.
Dėl savo intensyvaus saldumo „Lady Fingers“ dar vadinami „Cukraus bananais“, „Figų bananais“ arba „Datulių bananais“. Lady Lady bananai yra populiariausia bananų rūšis Pietryčių Azijoje. Jie dažnai kepami tešloje, kad sukurtų bananų traškučius.
Kartais „Lady Finger“ bananai vadinami kūdikių (Nino) bananais, nes jie yra viena iš mažiausių bananų veislių. Šių miniatiūrinių bananų ilgis gali būti tik 3 coliai (7,5 cm). Tiesą sakant, maži bananai yra pakankamai maži, kad tilptų į delną.
Kai „Lady Finger“ bananai visiškai subręsta, jų oda yra geltona ir su rudomis dėmėmis. Nulupus ploną banano žievelę, atsiskleidžia sodrus, į medų panašaus skonio bananų minkštimas.
Kai kuriose šalyse pavadinimas „Lady Finger bananas“ gali reikšti kitų rūšių bananų veisles. Pavyzdžiui, Australijoje ‘Lady Fingers’ yra bananas „Pome“ ( Musa acuminata ir balbisiana ) arba Havajuose - tai Ney Poovan bananas.
Palyginti su „Burro“ bananais ar „Manzano“ bananais, jie nėra tokie pritūpę ar stambios formos.
Raudoni bananai
Raudonieji bananai yra saldus ir minkštas bananų tipas
Raudonieji bananai ( Dhaka tinklas ) nurodo bananų veislių, turinčių raudoną odą su kreminės rausvos spalvos minkštimu, klasifikaciją. Apskritai raudonųjų bananų veislės yra mažesnės, saldesnės ir minkštesnės už Cavendish bananus. Tačiau kai kurie raudonųjų bananų tipai gali būti didesni už tradicinius bananus.
Paprastai raudonos bananų veislės klasifikuojamos pagal regioną, kuriame jie auga. Pavyzdžiui, yra raudonųjų ispanų, raudonųjų kubiečių ar raudonųjų koloradų bananų. Šiuos raudonus bananus sieja vienas skaniai saldus skonis. Taip pat yra raudonųjų kavendžių bananų rūšis.
Jei radote, kur nusipirkti raudonųjų bananų, prieš valgydami būtinai palaukite, kol jie bus prinokę. Neprinokę raudoni bananai dažniausiai būna neskanūs kreidos tekstūros ir skonio. Kai jie yra subrendę, jų žievelės oda tampa rausvai violetinė.
Nulupus odą, atsiranda švelnus kreminis minkštimas, kuris yra pusiau minkštas. Kai kurių raudonųjų bananų rūšys yra gelsvai oranžinės spalvos. Įkandus saldus minkštimas turi bananų ir aviečių užuominų.
Raudonus bananus galite valgyti žalius, panašius į geltonus „Cavendish“ bananus. Taip pat galite juos iškepti arba paskrudinti, kad sukurtumėte skanų karštą saldų desertą.
aukšti siauri medžiai 5 zona
Kaip ir daugumoje bananų, taip ir raudonieji bananai yra geras maistinių medžiagų šaltinis. Tačiau, palyginti su geltonomis veislėmis, raudonuose bananuose yra daugiau beta karotino ir vitamino C. Kuo gilesnė oranžinė / raudona spalva, tuo daugiau B-karotino yra kūne. Kai kurie žmonės teigia, kad šios „alternatyvios“ raudonųjų bananų veislės yra sveikiausia bananų rūšis, kurią galite nusipirkti.
Tiesą sakant, kai kurie tyrimai rodo, kad valgant apelsinų mėsos raudonus bananus gali būti geras būdas išvengti vitamino A trūkumo. ( 1 )
Mėlyni Java bananai
Neprinokusių mėlynų „Java“ bananų spalva yra neįprasta mėlyna žalia
„Blue Java“ bananai yra hibridinė bananų veislė, garsėjanti savo skaniu saldumu ir tekstūra kaip ledai. Tiesą sakant, mėlynieji javai dar vadinami bananais „Ledai“.
Vienas iš patraukliausių dalykų, susijusių su „Blue Java“ bananais, yra jų žievės spalva jiems subrendus. Neprinokę bananai turi ryškią šviesą iki dangaus mėlynos spalvos. Šios mėlynųjų bananų kekės atrodo neįprastos, nes auga po dideliais žalių bananų augalų lapais. Kai jie subręsta, „Blue Java“ bananai keičia spalvas, panašius į kitų rūšių bananus.
Koks yra ledų bananų skonis? Kai kurie žmonės sako, kad tiksliausias apibūdinimas yra tas, kad jų skonis panašus į vanilinį kremą. Subrendę bananai turi gelsvą dėmėtą žievelę su sidabriniais atspalviais.
Kadangi ši bananų veislė daugiausia auga Havajuose, ji taip pat vadinama „Havajų bananu“.
Be jų auginimo dėl vaisių, „Blue Java“ bananmedžiai yra geri dekoratyviniai augalai. Dėl didelių nukritusių melsvai žalios spalvos lapų ir šalčio atsparumo šis bananų medis yra geras šešėlinių augalų pasirinkimas.
Rajapuri bananai
Rajapuri bananai yra populiari bananų rūšis Azijoje
Rajapuri bananai yra vidutinio dydžio ir labai saldūs Indijos bananai. Rajapuri bananų augalas taip pat yra rekomenduojamas dekoratyvinis augalas, klestintis pilnoje saulėje.
Viena iš priežasčių, kodėl Rajapuri bananai yra tokie populiarūs Azijoje, yra dėl jų intensyvaus saldaus skonio. Vaisių minkštimas yra gerai tankios tekstūros ir tam tikro kremo. Vidutinis šios bananinės veislės iš Indijos dydis yra nuo 5 “iki 6“ (13 - 15 cm).
Kaip dekoratyvinis augalas, „Rajapuri“ bananas yra geras pasirinkimas. The nykštukinis bananų medis auga tik iki maždaug 3 m aukščio, o tai yra maža, palyginti su tipiškais bananų medžiais, kurie gali siekti 7,5 m. Jo stambūs lapai, kurie vėdinasi iš stiebo, suteikia daug sodo pavėsio.
Gysločiai
Gysločiai (žalieji bananai) yra tam tikros rūšies bananai su krakmolingu kūnu, kurie nėra saldūs kaip desertiniai bananai
Gysločiai ( Dangiškoji mūza ) yra tam tikra bananų virimo rūšis ir dar vadinami žaliaisiais bananais. Skiriamasis gysločių bruožas yra tas, kad jie nėra tokie saldūs kaip kitų rūšių bananai. Gysločiai naudojami maistui gaminti, nes jie yra gana krakmolingi ir nėra tokie kvapnūs kaip tradiciniai bananai.
Gysločiai dažnai verdami dar nesunokę. Jų kieta, tvirta tekstūra ir standi žievelė gerai laikosi kepant, virinant ar garinant. Taip pat galite palikti gysločius prinokti ten, kur jie taps įprasta „bananų“ spalva. Subrendusių gysločių minkštimas yra daug minkštesnis, tačiau jiems vis dar trūksta desertinių bananų saldumo.
Daugelyje atogrąžų šalių gysločiai yra pagrindinės dietos dalis. Tai populiarus maistas Karibuose, Centrinėje ir Vakarų Afrikoje bei Pietryčių Azijoje.
Kai kuriose Afrikos šalyse gaminant maistą plačiai naudojami žaliųjų virimo bananų tipai, panašūs į gysločius. Pavyzdžiui, Rytų Afrikos aukštikalnių bananai verdami, kai jie yra neprinokę. Nors tai nėra plantanai tikrąja botanine prasme, jie naudojami panašiai.
Ir gysločiai, ir bananai priklauso Mūza gentis. Gysločių ir bananų skirtumas yra jų krakmolo ir saldumo lygis. Naudojant maistą, gysločiai naudojami kaip a krakmolinga daržovė o ne saldus vaisius.
Kaip pasakyti, kada prinokę bananai
Galite nustebti, žinodami, kad bananus galite valgyti bet kuriame brandos etape. Dauguma bananų rūšių skinami iš bananų medžio / augalo dar žaliai. Tada jie sunoksta maždaug 8 dienas.
Čia yra bananų brandos etapai pagal žievelės spalvą:
Žalias bananai dar nėra prinokę ir juose yra daugiau krakmolo nei cukraus. Paprastai gaminant maistą žali bananai naudojami panašiai kaip gysločiai. Nors jie yra valgomi, žalieji bananai nėra tokie skanūs.
Žalia ir geltona bananai jau beveik prinokę ir turės šiek tiek saldumo. Jų minkštimas paprastai yra tvirtas ir, priklausomai nuo veislės, gali būti šiek tiek tankus. Šiame brandos etape galite valgyti bananus žalius arba virti.
Geltona nulupti bananai yra tada, kai jie yra geriausiai subrendę. Minkštimas turi būti gražus, minkštas ir lengvai įkandamas. Šiame etape populiarios desertinių bananų veislės, tokios kaip „Cavendish“, yra saldžios, aromatingos ir lengvai valgomos. Paprastai jie vis dar yra pakankamai tvirti, kad juos būtų galima naudoti gaminant maistą.
Geltona žievelė ir rudi ženklai parodykite, kad bananų minkštimas yra labai prinokęs. Šiame etape bananas bus labai saldus, o minkštimas - labai minkštas.
Rudieji bananai yra prinokę bananai, turintys švelnią tekstūrą ir stiprų skonį. Geriausias būdas naudoti šį bananą yra desertai ar kokteiliai.
Kodėl bananai jums sveiki
Bananai yra sveiki vaisiai, turintys mažai kalorijų ir daug maistinių medžiagų. Jums naudinga ne tik valgyti bananų mėsą; bananų žievelėje taip pat yra daug gerumo.
Tyrimų duomenimis, vidutinio ilgio 17 cm ilgio banane yra 105 kalorijos ir daug vitaminų bei mineralų. Kiekvienas bananas papildo jūsų kasdienį skaidulų, vitamino C, vitamino B6, kalio ir mangano poreikį. ( du )
Jei ryte mėgaujiesi sveiku kokteiliu, neišmesk banano žievelės, nes tai yra geras antioksidantų šaltinis. Pavyzdžiui, tyrimais nustatyta, kad banano odoje yra gallokatechinas - svarbus antioksidantas, apsaugantis nuo laisvųjų radikalų ląstelių pažeidimo. ( 3 )
Susiję straipsniai: