Populiarios Temos
Agurkų rūšys: veislės iš viso pasaulio (įskaitant paveikslėlius)
Agurkai yra skani ir gaivi daržovių rūšis, puikiai tinkama valgyti šviežius arba marinuotus. Agurkų veislės, kurias valgote šviežius, klasifikuojamos kaip agurkų pjaustymas, o agurkai su stora nelygia oda yra geriau marinuoti. Skirtingos agurkų rūšys taip pat klasifikuojamos atsižvelgiant į tai, ar jie auga ant vynmedžių, ar ant krūmų.
Agurkai taip pat būna įvairaus ilgio, priklausomai nuo veislės. Kai kurios agurkų veislės yra ilgos ir plonos, o kitos - trumpos ir putlios. Pavyzdžiui, angliškas agurkas yra pjaustymo agurkas, kuris yra ilgas ir žalias, plona oda ir gerai auga šiltnamiuose. „Kirby“ agurkai yra trumpesnės rūšies agurkai, turintys traškias nelygias odeles ir tinkami valgyti šviežius arba marinuoti.
Jūs taip pat galite užsiauginti savo agurkus, net jei turite mažai vietos. Pavyzdžiui, krūmų agurkų veislės gerai auga konteineriuose ir neužima daug vietos. Jei turite didesnį daržovių sodą, galite gauti didesnį derlių, jei pasodinsite vynmedžių agurkų veisles.
Šiame straipsnyje sužinosite apie daugybę skirtingų rūšių agurkų, kuriuos galite valgyti. Sužinosite apie geriausias agurkų rūšis salotoms, marinuotiems agurkams, salsai, šviežius valgius, taip pat kaip pasigaminti gardaus skonio vandens. Taip pat sužinosite apie burbulines agurkų rūšis.
Agurkų rūšys (su paveikslėliais ir pavadinimais)
Galite nustebti, žinodami, kad botaniškai agurkai ( Cucumis sativus ) yra iš tikrųjų vaisių rūšis . Šie ilgi žalieji 'vaisiai' yra Cucurbitaceae šeimos, į kurią įeina arbūzai, moliūgai ir cukinijos. Daugumoje pasaulio šalių auginama beveik 100 agurkų veislių.
Kadangi agurkai paprastai naudojami kaip a šviežių arba marinuotų daržovių rūšis kulinarijos pasaulyje juos kaip tokius nurodysime šiame straipsnyje.
paparčiai, augantys tiesiai į viršų
Štai keletas iš daugelio rūšių agurkų.
Persų agurkas
Persiškas agurkas yra pjaustymo agurkas, kuris yra puikus, kai valgomas šviežias
Persų agurkas yra nedidelis agurkas su lygiomis odelėmis ir labai nedaug sėklų. Palyginti su anglišku agurku, persų agurkas yra trumpesnis, tačiau vis tiek tinka valgyti šviežią.
Persų agurkas yra burlingas agurkas, o tai reiškia, kad jis neturi nelygios odos. Persų agurkas yra puikus agurkas pjaustantis. Spragų ir sėklų trūkumas reiškia, kad jis neturi kartaus skonio, kurį gaunate iš kai kurių kitų agurkų. Dėl to persų agurkai yra vieni populiariausių agurkų rūšių, vartojamų dėl savo šviežio skonio.
Persų agurkų mėsa yra traški ir tvirta, todėl puikiai tinka salotoms arba pjaustoma į ietis, kad būtų galima valgyti panardinant. Šie trumpi tvirti agurkai taip pat gerai laikosi, jei juos naudojate bulvytėse arba marinuoti.
Angliškas agurkas
Angliškas agurkas yra ilgųjų agurkų rūšis
Kitas agurko burbulo pavyzdys yra ilgas, plonas angliškas agurkas su lygiomis tamsiai žalios spalvos blizgančiomis odomis.
Palyginti su daugeliu kitų skirtingų agurkų rūšių, angliškas agurkas yra saldi veislė. Jame yra mažų sėklų, kurios neleidžia lengvam traškiam minkštimui paragauti kartaus. Dėl plonos odos ir ilgio angliškas agurkas yra vienas iš geriausių agurkų pjaustymo rūšių.
Skirtingai nuo persų agurkų, angliškos veislės auga daug ilgiau ir gali siekti 30–60 cm ilgio. Tai yra maždaug dvigubai ilgesnis nei visiškai sunokęs persų agurkas. Be ilgio, angliški agurkai skiriasi nuo persų tipo, nes turi keterų, einančių per visą odos ilgį.
Angliškas agurkas yra puikus pasirinkimas valgyti žalią, supjaustyti sumuštiniais, supjaustyti, kad salotos būtų traškios, arba įdėti riekeles į vandenį, kad būtų agurkų vanduo. Jo švelnus skonis nenugalės kitų skonių, kai receptuose naudojamas šviežias.
Agurkų rūšis, panaši į anglišką veislę, yra Telegrafo agurkas . Šis agurkas yra be sėklų agurkų rūšis, pasižyminti puikiu skoniu ir plona žalia valgoma oda. Panašiai kaip angliškas agurkas, „Telegraph“ agurkas gerai auga šiltnamiuose ar lauke.
Libano agurkai
Libano agurkai yra trumpesnė agurkų rūšis ir yra geras pasirinkimas pjaustyti ar marinuoti
Libano agurkai yra dar viena agurkų augalų be burbulų rūšis, turinti ploną žalią odą ir saldų skonį.
Panašus į angliškus agurkus, putlus libanietiškas agurkas yra be sėklų agurkų veislė. Tačiau jie nėra tokie ilgi kaip angliškos veislės. Libano agurkai yra traškūs ir skanūs ir yra geras pasirinkimas pjaustymui ar marinavimui.
Amerikos (sodo) agurkas
Sodo agurkai yra trumpas putlus agurkų tipas, paprastai parduodamas Šiaurės Amerikoje.
Vienas iš dalykų, kuriuos pastebėsite apie šiuos įprastus sodo agurkus, yra jų stora oda. Paprastai šios parduotuvėse parduodamos agurkų rūšys turi vaškuotą odą, kuri padeda išlaikyti jų gaivumą. Be to, didelis stambių sėklų skaičius šiame keblioje rūšies agurke gali suteikti daržovei kartaus skonio.
Taigi, jei nusprendėte šią traškią daržovę valgyti šviežią, geriausia ją nulupti ir pašalinti visas sėklas. Nuluptas sėklinis sodo agurkas yra puikus pjaustymo agurkas, kuris puikiai tinka daugumoje salotų arba naudojamas kaip garnyras.
Kirbis agurkas
kirby agurkas yra trumpas agurkų tipas, kuris puikiai tinka marinuoti
Jei norite puikaus marinuotų agurkų, kurie gerai sulaiko traškumą, tada „Kirby“ agurkai yra puikus pasirinkimas.
Yra daugybė priežasčių, kodėl Kirbys gamina skanius marinuotus agurkus. Pirma, „Kirby“ agurkas turi kietą, nelygus odą, kuri marinavimo skystyje išlieka traški. Be to, jų kietas kūnas išlaiko tvirtumą sūryme arba marinuotame acte.
Taigi, kandant į marinuotą Kirby agurką, gausite neabejotiną traškumą be jokio košės. Trumpas Kirby marinuotų agurkų ilgis taip pat reiškia, kad jie paprastai telpa į stiklainį, nereikia jų perpjauti per pusę.
Kornišonai
Cucumis anguria yra spygliuotos odos kornišono rūšis
Cucamelons ('meksikietiškas raugintas agurkas') taip pat naudojami marinuoti
Kornišonai yra neįprastas mažų agurkų tipas, turintis spygliuotą odą, pvz., Cucumis anguria, ir traškią tekstūrą. Kita kornišono rūšis yra meksikietiškas raugintas kornišonas (taip pat vadinamas cucamelon ), kurios oda lygi.
Šie vynmedžius auginantys agurkai duoda ovalo formos vaisius, kurių ilgis gali būti tik 1,5 ”(4 cm). Maži agurkai pasižymi stipriu skoniu, kuris taip pat gali būti gana rūgštus.
Agurkų tipo agurkai neturėtų būti painiojami su terminu kornišonai, kuris paprastai vartojamas angliškai kalbančiose šalyse marinuotiems agurkams. Kai kuriose šalyse kornišonai reiškia bet kokį marinuotą mažą ar kūdikio agurką.
Meksikos rūgštūs kornišonai
Meksikos rūgštūs kornišonai yra viena iš mažiausių rūšių Cucurbitaceae šeimos, su kuria susidursite.
Meksikietiški rūgštūs kornišonai yra nedideli vynuogių dydžio vaisiai, iš tikrųjų susiję su agurkais, bet ne iš genties Cucumis . Botaninis Meksikos rūgščių kornišonų pavadinimas yra Maklotrija surūdijusi . Jie taip pat vadinami kukurūzais, pelių melionais arba Meksikos rūgščiaisiais agurkais.
Neįprastas dalykas Meksikos rūgščiuose agurkuose yra toks, koks yra vaisiai, kurie atrodo kaip maži arbūzai bet skonis kaip agurkai. Galite valgyti meksikietišką raugintą kornišoną tiesiai nuo vynmedžio. Arba galite juos susmulkinti ir įdėti į salotas agurkų vietoje. Gaivinančią salsą taip pat galite sukurti naudodami kukurūzus pomidorų vietose.
Šie kornišonai taip pat puikiai tinka marinuoti, nes jiems reikia labai mažai paruošti ir jie išlieka tvirti.
Armėniškas agurkas
Armėniškas agurkas yra ilgas plonas agurkas, turintis lygią (burles) odą
Armėniški agurkai auga ant vynmedžių ir yra geri pjaustymo agurkai, kurie yra skanūs, kai vartojami švieži.
Šis agurkų tipas dėl savo ilgio ir riestos formos taip pat vadinamas gyvatės agurku. Armėnijos agurkai, kai auga, turi tamsiai žalią odelę. Tačiau subrendęs jis įgauna šviesesnę, geltonesnę išvaizdą. Ilgas plonas agurkas turi lygią (be išsipūtimą) odą su ryškiais keterais ir šviesiai žaliomis juostelėmis.
Šios rūšies agurkus geriausia vartoti tada, kai jie subręsta iki maždaug 30 cm ilgio.
Nors šis agurkas auga ant žemės, jį taip pat galite naudoti kaip vijoklinę agurkų veislę. Ilgi vynmedžiai gali užaugti trellises ten, kur labai lengva skinti ilgus, susuktus vaisius.
Botaninis armėnų agurkų pavadinimas yra Cucumis melo var. lankstus o tai reiškia, kad jis glaudžiau susijęs su muskusas nei paprastas agurkas.
Armėniškus agurkus galite valgyti šviežius lapų salotose ar sumuštiniuose. Taip pat galite juos valgyti marinuotus arba keptus ant grotelių.
atogrąžų paukščių vardai ir nuotraukos
Japoniški agurkai (Kyuri)
Japoniškas agurkas yra ilgų agurkų, kurių oda šiek tiek nelygi, rūšis
Kyuri arba japoniški agurkai yra vieni iš geriausių vijoklinių agurkų, kurie duoda ilgus siaurus saldžius vaisius.
Kaip ir daugumai gerų agurkų pjaustymo veislių, ši japonų veislė turi tamsiai žalią odą, kuri yra gana plona. Šio agurko saldumas atsiranda dėl to, kad jame yra labai nedaug sėklų. Skirtingai nuo kitų pjaustyklių, kurių oda lygi, japoniškų agurkų oda yra šiek tiek nelygi.
Kita įdomi japoniškų agurkų savybė yra ta, kad jie išlaiko saldumą, nors auga labai ilgai. Net kai šie agurkai pasiekia 60 pėdų ilgį, jie vis tiek išlaiko savo puikų skonį.
Šiuos siaurus žalius agurkus galite naudoti šviežius salotose, supjaustytus sumuštiniais arba marinuotus.
Korėjos agurkai
Korėjos agurkai turi šiek tiek nelygų odą
Kita iš Azijos kilusi agurkų rūšis yra Korėjos agurkas, kuris yra labai traškus saldus agurkas.
Korėjietiški agurkai yra gera daržovė, kuri yra tokia pat skani, kaip ir marinuota. Jų saldus traškumas yra skanus salotose arba supjaustytas „pirštais“, kad būtų valgomas žalias. Valgant su odomis nėra kartumo, kurį kartais gauni iš kitų rūšių agurkų.
Jų šiek tiek nelygi oda taip pat gerai laikosi rauginimo skystyje. Marinuoti jie išlaiko traškumą ir skonį. Jūs taip pat galite šiek tiek juos marinuoti, pabarstydami jūros druska ant agurkų griežinėlių, kad ištrauktumėte vandenį, prieš lengvai juos troškindami šiek tiek sezamo sėklų.
Citrinų agurkai
Citrinų agurkai yra neįprasta agurkų rūšis su apvalia geltona oda
Šio tipo apvalūs geltonos spalvos agurkai, citrininiai agurkai, yra viena iš labiausiai neįprastų agurkų rūšių.
Citrinų agurkai atrodo kaip apvalūs geltoni vaisiai, kurie yra maždaug teniso kamuoliuko dydžio. Nors jie turi citrusinių vaisių išvaizdą ir yra jų botaninis pavadinimas Cucumis sativus ‘Citrina’ jų skonyje nėra nieko „citrinos“. Citrinų agurkai yra traškios tekstūros ir švelniai saldaus skonio.
Citrinų agurkus galite valgyti šviežius su odelėmis, nes jie yra ploni ir traškūs. Taip pat galite pabandyti marinuoti šio tipo agurkus, nes tai daro neįprastą, bet skanų skanėstą.
Bušo čempionas agurkas
„Bush Champion“ agurkas duoda gerą agurkų pjaustymo derlių
Jei ieškote lengvai užauginamos krūminės agurkų veislės, tuomet „Bush Champion“ yra puikus pasirinkimas.
kraštovaizdžio augalai namo priekyje
Bush Champion agurkų veislė buvo specialiai sukurta tam, kad gautų gerą agurkų pjaustymo derlių mažoje erdvėje. Šiuos agurkų augalus galite auginti induose arba mažame daržovių lopinėlyje. Tamsiai žalios spalvos oda padengia šį burbulinį agurką, kurio skonis yra švelnus, kai jį įkandate.
„Bush Champion“ tikrai nėra trumpa plona agurkų veislė. Daržovės gali užaugti nuo 8 iki 12 colių (20 - 30 cm) ilgio, o jos atrodo putlios.
Izniko agurkai
Iznik agurkai yra mažos rūšies agurkai
„Iznik“ yra mažų agurkų rūšis su plona odele, be sėklų ir traškių traškučių, kai jūs juos įkandate.
Iznik agurkai auga ant vynmedžių ir yra gera agurkų veislė, jei norite vijoklinės veislės. Iznikai yra maži žali agurkai, užaugantys nuo 3 iki 4 colių (7 - 10 cm) ilgio, yra puikus „pietų dėžutės“ agurkų tipas.
„Iznik“ agurkai yra vieni iš geriausiai auginamų agurkų, jei norite auginti mažus agurkus savo šiltnamyje, vidiniuose vazonuose ar leisti jiems lipti į viršų.
Druskos ir pipirų agurkai
Druskos ir pipirų agurkai savo vardą gauna iš baltos ir tamsios spyglių ant blyškiai geltonos odos.
Ši agurkų veislė yra viena iš nedaugelio daržovių iš Cucumis sativus rūšių, kurios neturi žalios odos. Šis agurkų pjaustymo tipas turi ploną šviesiai geltoną odą ir gaivų, trapų skonį. Skirtingai nuo kitų rūšių agurkų, kurių minkštimas yra nuo šviesiai žalios iki baltos, druska ir pipirai turi žalsvai geltoną minkštimą su labai nedaug sėklų.
Nors šis agurkas yra geras pjaustyklė, jis taip pat gerai marinuoja ir yra spalvingas priedas prie bet kokio maisto.
Šį agurką supjaustykite kubeliais arba supjaustykite griežinėliais į šviežias salotas, kad jie gautų šiek tiek spalvų ir traškėtų. Taip pat galite supjaustyti ilgus trikampius griežinėlius ir sumaišyti juos su žalios spalvos traškiais agurkais, skirtais panirti.
Šiaurinis rauginamasis agurkas
Šiaurinis marinuotas agurkas yra trumpų agurkų su nelygia oda rūšis
Kaip rodo jo pavadinimas, šiaurinio marinavimo agurkas dažniausiai auginamas marinavimui.
Šiauriniai rauginimo agurkai yra trumpi, stambūs agurkai, kurie yra vynuogių agurkai, bet ne tokie išplitę, kaip kai kurie kiti vynmedžių agurkai. Tai reiškia, kad jūs galite sėkmingai juos auginti mažuose daržovių lopinėliuose arba trumpose trellėse.
Šiaurinio marinavimo tipai turi gelsvai žalią nelygią odą su geltonomis venomis, einančiomis išilgai vaisiaus. Tvirta mėsa ir oda reiškia, kad po marinavimo jie išlaiko traškumą.
Šiaurinis rauginimas yra vieni iš geriausių rauginamų agurkų, kuriuos galima užauginti, jei gyvenate vėsesniame klimate ir per trumpą vegetacijos sezoną. Be to, kadangi agurkų vynmedžiai užaugina mažus lapus, skinti žalius vaisius yra labai lengva.
Žinoma, šiaurinis marinatas taip pat yra skanūs agurkai, jei norite juos nulupti ir valgyti šviežius.
Tyria Agurkai
Tyria agurkų vynmedžiai duoda didelį agurkų derlių ir juos lengva auginti
Tyria agurkai yra ilga žalia sėklų agurkų veislė, kuri yra puikus pjaustyklė su saldžiu, nemaloniu minkštimu.
Šie vynmedžius auginantys agurkai gali užaugti iki 35 cm ilgio. Jų oda yra tamsiai žalia, o jos ilgis yra lengvas.
Viena iš priežasčių auginti šią Europos agurkų veislę yra ta, kad tvirti vynmedžiai duoda didelį agurkų derlių ir juos lengva auginti. Ilgi žali agurkai gerai auga šiltnamiuose ir lipdami į viršų.
Susiję straipsniai: