„Back Burner“: itin greiti ir kvapnūs kokoso ryžiai

Tai puikus būdas panaudoti likusius ryžius ir yra pakankamai lengvas, kad būtų bet kokio valgio dalis, įskaitant pusryčius.

Kokosiniai ryžiai yra pakankamai lengvas ir švelnus patiekalas, kurį galite valgyti net pusryčiams. (Nuotrauka: Pooja Pillai)

Manau, kad esu šiek tiek klišė ta prasme, kad esu malajalis, mėgstantis kokosą visomis formomis: kokosų aliejaus aromato, įkaitusio woke, pakanka, kad mano burna tekėtų vandeniui, o mano idėja apie kokteilį baltas romas kokosų piene. Tiesą sakant, esu toks atsidavęs kokosui, kad esu pasiruošęs naudoti senamadišką cheravą (grandiklį), jei tai reiškia, kad turėsiu šviežios, saldžios kokosų mėsos, kurią naudosiu pulseryje. chammanthi . Jei naudojote vieną iš šių cheravų - medžio luitą, ant kurio atsiklaupiate, kai vienoje pusėje dantytu draskomu peiliuku nubraukite kokoso mėsą - žinosite, kad tai nėra smulkmena. Kai baigsite grandyti vieną kokosą, jūsų bicepsai ir sėdmenys bus treniruoti, ko jie tikrai neprašė.

Šiaip ar taip, esmė ta, kad aš paprastai tarkuosiu kokoso mano šaldytuve ir paprastai taip pat turiu likusius ryžių likučius iš ankstesnės dienos, todėl neseniai juos sujungiau, kad gaučiau tokį paprastą ir kartu tokį skanų patiekalą: kokoso ryžius.

Čia turiu pasakyti - kaip ir padariau savo įraše apie mango poha - kad tokie patiekalai kaip kokoso ryžiai, citrininiai ryžiai, tamarindo ryžiai ir pomidorų ryžiai yra geriausi, kai naudojate ryžių likučius. Galite naudoti šviežiai virtus ryžius, bet tada turėsite palaukti, kol jie atvės, arba rizikuoti, kad baigsis niūri netvarka.

visų skirtingų vorų tipų

Ir tada taip pat yra tai, kad kažkas panašaus į kokosų ryžius yra toks puikus būdas sunaudoti likusių ryžių . Priklausomai nuo kiekio ir su kuo valgote, galite jį valgyti pietums, vakarienei ar pusryčiams. Pats savaime tai lengvas patiekalas, puikiai tinkantis karštam orui. O jei neturite tarkuoto kokoso, galite naudoti šaldytą supakuotą veislę. Jo skonis nebus toks geras, tačiau jis vis tiek bus daug geresnis nei neturint kokoso ryžių.

Skrudinkite kokosų masalą iki šviesiai auksinės spalvos. (Nuotrauka: Pooja Pillai)

Ingridientai:

2 puodeliai-virti ryžiai (geriausia likę, bet jei naudojate ką tik virtus, įsitikinkite, kad jie visiškai atvėsę)
½ puodelio - susmulkintų kokosų (geriausia šviežių, bet taip pat šaldytų)
1-2 - Žalios paprikos , malta
½ colio - šviežias imbieras, maltas
1 šaukštas - kokosų aliejus (tinka bet koks neutralaus skonio aliejus, jei neturite kokosų aliejaus)
1 šaukštelis - biuras nuo
1 šaukštelis - Chana dal
¼ puodelio - anakardžių riešutų (kapotų) arba skrudintų žemės riešutų
1-2-džiovinti raudonieji pipirai
½ šaukštelio - garstyčių sėklų
1 - šakelė kario lapai
1 žiupsnelis - Asafoetida
Druska, pagal skonį

Kokosas yra šio patiekalo žvaigždė, todėl geriausia naudoti šviežiai supjaustytą kokosą. Bet tiks ir šaldytas susmulkintas kokosas. (Nuotrauka: Pooja Pillai)

Metodas:

*Wok pašildykite kokosų aliejų ir įpilkite garstyčių sėklos . Kai jie pradeda pūsti, įpilkite urad dal ir chana dal ir pakepinkite minutę. Įpilkite anakardžių riešutų arba žemės riešutų (arba abiejų) ir kepkite, kol jie pasidarys aukso rudos spalvos. Dalsas taip pat jau turėjo tapti auksinis ir traškus.

kokie gyvūnai gyvena tropikuose

*Įpilkite žaliųjų paprikų, imbiero , kario lapai, raudonos paprikos ir žiupsnelis asafoetida. Kai raudonieji pipirai pradeda tamsėti, suberkite susmulkintą kokosą ir kepkite ant silpnos ugnies, kol jis kvepės ir bus šviesiai auksinės spalvos. Dabar po truputį suberkite ryžius, kol pakepinta kokosų masala bus kruopščiai sumaišyta su visais ryžiais. Įpilkite druskos.

buksmedžio krūmai priešais namą

*Kokosų ryžius galite papuošti kapotais kalendra arba, kaip kai kuriems žmonėms patinka, su keptais anakardžių riešutais ir razinomis.

*Tai švelnus patiekalas, kuris skaniausias, kai patiekiamas karštas, ant viršaus užpilama ghee ir šviežia genijus šone.

[„The Back Burner“ yra kas dvi savaites rengiamas tinklaraštis, kuriame bus kalbama apie visus maisto produktus (žinoma, su receptais)]